¿Por qué la col china es amarga? ¿La col china es amarga y venenosa?

1 ¿Por qué la col china es amarga?

Las razones por las que la col china es amarga:

El sabor de la col china tiene cierta relación con la variedad. La diferencia de temperatura es grande y el azúcar se absorbe fácilmente. Después de la acumulación, el repollo tendrá mejor sabor, por lo que, en general, el repollo chino en otoño tiene el mejor sabor y un sabor delicioso.

Algunas coles tienen un sabor amargo y mal gusto, lo que está relacionado con la fertilización. La aplicación de fertilizante nitrogenado aumentará el rendimiento de la col china, pero dicha col tendrá un sabor ligeramente peor debido al fertilizante. Si hay demasiado fertilizante nitrogenado, el sabor no será bueno. Habrá algo de dolor.

En circunstancias normales, es difícil distinguir a simple vista qué coles han recibido demasiado fertilizante nitrogenado. A la hora de seleccionar coles chinas, se pueden elegir algunas coles con tallos finos y plantas pequeñas, y las más apretadas. enrollados de repollo, mejor. El repollo estará dulce y limpio. 2 ¿La col china es amarga y venenosa?

Es normal que la col china sea ligeramente amarga y no sea tóxica, pero si es demasiado amarga no la comas porque sabe mal.

El sabor de la col tiene cierta relación con la variedad, pero generalmente la col después de las heladas será más dulce, principalmente porque la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande en invierno, y nutrientes como carbohidratos, azúcares, y los aminoácidos producidos por la fotosíntesis durante el día aumentan, tendrá un sabor fresco y dulce. En circunstancias normales, la col fresca tiene un sabor amargo pero ningún otro olor peculiar, debido principalmente a la temporada y variedad, por lo que se puede consumir. 3 Cómo lidiar con el sabor amargo de la col china

Antes de freír la col, puedes ponerla en agua hirviendo y cocinarla durante 2 a 3 minutos. Retira y escurre el agua para quitarle el sabor amargo. el repollo. Al freír repollo, agregue un poco de sal al aceite y saltee rápidamente a fuego alto para mantener el repollo fresco y tierno. Al cocinar sopa de repollo, ponga un poco de pan rallado en la olla y agregue un poco de vinagre para quitar el sabor amargo del repollo y agregue umami. 4. Cómo hacer una deliciosa col china. Col al vinagre

Lavar y cortar la col china en trozos pequeños. Vierta el aceite en la olla, agregue el jengibre rallado y el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Poner primero los tallos de col, luego agregar las hojas de col y sofreír un rato, luego agregar la salsa a base de vinagre balsámico, salsa de soja light, sal, una cucharada de azúcar y pollo en polvo. Sofreír hasta que el repollo esté suave, agregar el ajo picado, sofreír uniformemente y servir. Col china salteada

Lavar la col china y cortarla en trozos grandes. Añadimos a la sartén caliente dos dientes de ajo enteros, luego añadimos aceite, añadimos un poco de chile seco y sofreímos, luego añadimos. la col china. Agregue vinagre, azúcar y sal en secuencia y saltee hasta que las hojas de vegetales se ablanden. Col china al vapor

Corta las hojas de col en trozos y colócalas en un plato para su uso posterior. Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Vierta el aceite sobre la col china, espolvoree con sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos, sáquelo y espolvoree con pimiento verde rallado, pimiento rojo rallado y cebolla y jengibre rallados.