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Introducción a ocho recetas de fideos fríos de verano

Toufu Dumplings y Erfu Noodles, ahora es el segundo día del perro, comer unos fideos fríos es refrescante y saciante en el caluroso verano. Espero que te pueda ayudar.

1 Fideos fríos agridulces

Ingredientes: 500 gramos de fideos, 150 gramos de carne magra de cerdo cocida, 100 gramos de pepino, 50 gramos de judías mungo, 1 huevo, 10. gramos de salsa de soja, fragante 15 gramos de vinagre, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de caldo, un poco de aceite de soja cocido y un poco de aceite de chile.

Preparación:

1. Cortar el magro de cerdo cocido y el pepino en tiras finas respectivamente. Quitar las cabezas y colas de las judías mungo, lavarlas, escaldarlas y dejarlas enfriar. Batir los huevos, añadir un poco de sal al gusto, utilizar una cuchara para freír para untarlos hasta formar una fina piel de huevo, cortar en tiras finas y reservar.

2. Poner en un bol la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal refinada, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el caldo y hacer una salsa fría.

3. Coloque las tiras de pepino, las verduras de frijol mungo, las tiras de huevo y las tiras de cerdo magro cocido sobre los fideos fríos en secuencia.

2. Fideos fríos con pollo desmenuzado

Ingredientes: 200 gramos de pollo tierno, 250 gramos de pepino, 3 gramos de sal refinada, 15 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vinagre, 2 gramos de esencia de pollo, 15 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de cilantro, caldo de pollo y la cantidad adecuada de vino de cocción.

Preparación:

1. Poner el pollo en un bol, añadir un poco de sal y vino de cocción, mezclar bien y cocinar al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté cocido. Retire el pollo y córtelo en tiras finas o córtelo en tiras finas. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños y reservar.

2. Ponga sal refinada, salsa de soja, vinagre, esencia de pollo, aceite de sésamo y sopa de pollo en un tazón pequeño para hacer una salsa fría.

3. Ponga los fideos fríos en un bol, agregue los trozos de pepino y el pollo, espolvoree con cilantro, luego vierta la salsa fría preparada, mezcle bien y sirva.

3. Fideos fríos con aceite de cebolleta

Ingredientes: 100 gramos de gambas, 75 gramos de rodajas de magnolia, 50 gramos de champiñones, 50 gramos de cebolleta, 10 gramos de aceite vegetal, 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de aceite de sésamo.

Preparación:

1. Lavar las gambas, remojarlas en un poco de agua caliente y picarlas en trozos pequeños. Lavar las rodajas de magnolia y las setas shiitake, cortarlas en cubos pequeños, blanquearlas, escurrir el agua y dejar enfriar, cortar las cebolletas en trozos pequeños y reservar.

2. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada para resaltar la fragancia, haga aceite de cebolla verde y déjelo enfriar.

3. Poner en un bol el aceite de cebolleta, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y mezclar con el jugo de aceite de cebolleta.

4. Unte los camarones secos, las rodajas de magnolia cortadas en cubitos y los champiñones cortados en cubitos sobre los fideos fríos, vierta la salsa de aceite de cebolleta, mezcle bien y sirva.

4. Fideos fríos con champiñones

Ingredientes: 50 gramos de rodajas de magnolia, 50 gramos de champiñones, 30 gramos de brotes de guisantes frescos, 20 gramos de cebolla verde, 30 gramos de aceite vegetal , 10 gramos de vino de cocina, 150 gramos de caldo de pollo, 15 gramos de salsa de soja, 6 gramos de sal refinada, cantidad adecuada de esencia de pollo y aceite de sésamo.

Preparación:

1. Lavar las rodajas de magnolia y los champiñones y cortarlos en cubos pequeños. Escaldar los brotes de guisantes frescos en agua hirviendo y escurrirlos para que se enfríen. Cortar las cebolletas en trozos pequeños. trozos y reservar.

2. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes picadas para resaltar el aroma, agregue las rodajas de magnolia y los champiñones y saltee, luego agregue el vino de cocción y la salsa de soja, agregue el caldo de pollo y agregue sal refinada. y la esencia de pollo, abre la olla y tápala. Tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento las rodajas de magnolia y los champiñones hasta que estén cocidos.

3. Ponga en un bol la salsa de soja, la sal refinada, la esencia de pollo y el aceite de sésamo, luego agregue los fideos enfriados y cubra con rodajas de magnolia y champiñones.

5. Fideos fríos de trigo sarraceno

Ingredientes: fideos de trigo sarraceno, ternera, huevos, pepino, cilantro, semillas de sésamo blanco, ajo picado, salsa de soja light, azúcar blanca, vinagre blanco, chile salsa, sal, caldo de res.

Método:

1. Remoje los fideos de trigo sarraceno en agua tibia durante 10 a 20 minutos y luego frote suavemente la mucosidad con agua limpia.

2. Agregue salsa de soja ligera, azúcar, sal y vinagre blanco a la sopa de carne, revuelva uniformemente para hacer la sopa y mezcle la salsa de chile, el ajo picado, el vinagre y el azúcar;

3. Cortar la carne cocida; lavar y desmenuzar los pepinos; hervir los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad, lavar y cortar el cilantro en gajos.

4. Vierta en un tazón grande; de sopa fría de fideos, agregue los fideos de trigo sarraceno remojados, luego agregue los trozos de pepino, la carne, los huevos, los gajos de cilantro, luego agregue la salsa y espolvoree con semillas de sésamo blanco.

6. Fideos fríos tricolores

Ingredientes: 250 gramos de fideos de aceite, 1 huevo, 3 lonchas de jamón, medio pimiento verde, 1 pepino, 150 gramos de brotes de soja , Media taza de caldo, 3 cucharadas de pasta de sésamo, azúcar, 2 cucharadas de aceite de sésamo, media cucharadita de sal, 3 cucharadas de salsa de soja, vinagre negro y 1 cucharadita de ajo picado.

Preparación:

1. Batir los huevos y sofreír en 2 trozos de piel de huevo. Blanquear los pimientos verdes y los brotes de soja y reservar.

2. Cortar en tiras el pepino, la piel del huevo, el jamón y el pimiento verde.

3. Añade la pasta de sésamo al caldo y mezcla bien, luego añade los ingredientes (1) y mezcla bien para hacer la salsa.

4. Coloca los fideos en un plato, decora con jamón, pepino, piel de huevo, pimiento verde, brotes de soja y cubre con salsa.

7. Fideos fríos coreanos

Ingredientes: fideos fríos, huevos cocidos, repollo picante, tomates cherry, gambas secas, salchicha de jamón, vinagre blanco, salsa de soja, azúcar, sal, hielo agua

Elaboración:

1. Cortar en lonchas el chorizo de jamón y los tomates cherry, cortar los huevos duros en dos y cortar el cilantro en gajos.

2. Lavar los fideos fríos, añadir agua a la olla y cocerlos, luego poner los fideos cocidos en agua fría.

3. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre blanco, sal, azúcar blanca, camarones secos al recipiente y agregue la cantidad adecuada de agua helada.

4. Pon los fideos fríos en el bol y cubre con los ingredientes cortados.

8. Fideos fríos de Sichuan

Ingredientes: fideos, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile, pasta de sésamo, azúcar, pimienta en polvo, glutamato monosódico, cebolla, ajo, pepino.

Método:

1. Hervir los fideos, extenderlos sobre una tabla limpia, rociar un poco de aceite de sésamo sobre los fideos, agitar los fideos con palillos y dejar enfriar, dividir. Cortarlos en 5 trozos dentro del bol.

2. Lavar y triturar el pepino, pelar los ajos y picarlos en ajos picados, picar la cebolla de verdeo y diluir la pasta de sésamo con agua fría.

3. Ponga la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el aceite de chile, la pasta de sésamo, el azúcar, la pimienta en polvo, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y el ajo picado en un bol y mezcle bien hasta formar un jugo.

4. Vierte la salsa sobre los fideos y espolvorea con pepino rallado y sirve.

Lo anterior presenta ocho formas de hacer fideos fríos. Comer estos ocho tipos de fideos fríos en verano puede abrir tu apetito y permitirte disfrutar de la deliciosa comida que traen los fideos.

Introducción a ocho recetas de fideos fríos de verano

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