Origen Taiping Houkui
Taiping Houkui es un té tradicional chino y uno de los tés verdes famosos de la provincia de Anhui. Producido en el condado de Taiping, provincia de Anhui. La zona tiene bajas temperaturas, humedad, suelo fértil y está envuelta en nubes y neblina. Las principales áreas de producción están ubicadas en Houkeng, Hougang y Yanjia, Sanmen Village, Xinming Township. En particular, el té de alta calidad del Houkeng Mountain Tea Garden es el mejor.
Taiping Houkui es conocido como el "Rey del Té Verde". En 1915, ganó la medalla de oro en la "Exposición Internacional Panamá-Pacífico" y ha sido famoso en el país y en el extranjero durante un siglo. El distrito de Huangshan se adhiere al concepto de desarrollo ecológico verde y mejora constantemente la calidad y seguridad del té. La forma del té de Taiping Houkui es diferente a la del té verde común. Después de muchas veces de procesamiento manual, se forma un cogollo y dos hojas, de aspecto recto y color verde claro.
Cómo hacer Taiping Hericium
1. Fijación
Utilice una maceta en forma de barril con un diámetro de 70 cm. La pared de la maceta debe ser lisa. y limpio. El uso de carbón vegetal como combustible garantiza una temperatura estable en la olla. La temperatura de la maceta es de unos 110 °C y la cantidad de hojas en cada maceta es de 75 ~ 100 g. Para freír, es necesario "manipularlo con cuidado, limpiarlo y sacudirlo" durante 2 a 3 minutos. Antes de que termine el juego, se deben gestionar adecuadamente las reglas. Las hojas que retienen agua requieren puntas intactas, tallos y hojas conectados, hojas naturalmente rectas y extendidas.
2. Secado del cabello
Presione una olla de secado con cuatro jaulas de secado y la temperatura del fuego es 100 ℃, 90 ℃, 80 ℃ y 70 ℃. Después de esparcir las hojas que retienen agua sobre la superficie para hornear, golpee suavemente la superficie para hornear para esparcir las hojas de manera uniforme. Después de una deshidratación adecuada, pase al segundo horneado. Primero, aplane los cogollos y las hojas y, finalmente, presione las hojas de té suavemente con las manos para que las hojas queden planas y con forma de cogollos, con una forma recta. La tercera temperatura de horneado bajó ligeramente. Todavía hay que hornearlo y prensarlo. Cuando pasé al cuarto asado, las hojas ya no se podían prensar. Espere hasta que esté seco entre un 60 y un 70%, luego séquelo y déjelo enfriar.
3. Secado de pies
La cantidad de hojas es de unos 250 gramos, y la temperatura del fuego es de unos 70°C. La forma de las hojas de té se debe fijar horneando y presionando con almohadillas de damasco. Después de 5 a 6 veces de horneado, está seco en aproximadamente un 90% y luego se hornea y aplana.
4. Recocción
También conocido como fuego viejo, la cantidad de hojas es de unos 1900 gramos. La temperatura del fuego es de unos 60 ℃ y se gira mientras se asa. No te reprimas. Después de que los pies estén secos, colóquelos en un tubo mientras aún estén calientes. Coloque las hojas en el tubo para realzar el aroma del hericium. Por eso, hay un dicho que dice que "el té es hierba y tesoro". Una vez que el té se haya enfriado, cúbralo con un sello soldado.