¿Qué tipo de marisco puedes comer en verano?
¿Qué tipo de marisco es bueno para comer en verano? 1. Cangrejos con capa de cangrejo
A mediados o finales de abril, aparecieron en el mar cangrejos con capa de flor y cangrejos rojos, que son nativos de las aguas locales. La cubierta floral es pequeña pero la carne es dulce y llena de grasa y amarilla; los clips rojos son grandes, especialmente los dos grandes clips rojos son simplemente un símbolo. Después de mediados de mayo, las hembras de cangrejo se comerán principalmente a los machos cuando arrojan huevos. También se venden cangrejos nadadores en Qinhuangdao, pero la mayoría de ellos se envían desde el sur, por lo que los lugareños básicamente solo comen cangrejos de flores y cangrejos rojos.
La forma más común de comer cangrejo flor es salteado, pero lo que recomiendo es la forma más singular de comer cangrejo de Dalian. Cangrejo de flores en escabeche. Lavar los cangrejos vivos y marinarlos con sal marina, pimienta de Sichuan, anís, cebolla, jengibre, ajo, glutamato monosódico, cilantro en polvo y un poco de chile rojo seco. Si no te gusta el olor a pescado, puedes poner menos vino de cocción y guardarlo en el frigorífico durante un día y una noche antes de comer.
2. Cangrejo de río
El verano es la temporada en la que el cangrejo de río se comercializa en grandes cantidades. El cangrejo de río es rico en nutrientes, tiene una carne blanda y es de fácil digestión. Es un excelente alimento para las personas que están débiles y necesitan recuperarse después de una enfermedad. Los cangrejos de río son ricos en magnesio, que desempeña un papel importante en la regulación de la actividad cardíaca y la protección del sistema cardiovascular. Puede reducir los niveles de colesterol en sangre, prevenir la arteriosclerosis, expandir las arterias coronarias y ayudar a prevenir la hipertensión y el infarto de miocardio.
Cuando cocines cangrejos de río en casa, debes cocinarlos bien a alta temperatura. Puedes juzgar si están cocidos observando si el color de la sección transversal de los camarones es consistente. Se recomienda alimentar a la langosta con agua limpia durante aproximadamente 24 horas antes de cocinarla para permitir que escupa los metabolitos del cuerpo.
3. Camarón de mar pequeño
El camarón es de naturaleza y sabor dulce, salado y cálido. Tiene los efectos de apetecer y reducir la flema, reponer el qi y ser afrodisíaco, reponer el qi y promoverlo. lactancia. Puede tratar la impotencia debido a la deficiencia renal y el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas. Tiene cierto efecto sobre enfermedades como dolores musculares y óseos, accidentes cerebrovasculares y hemiplejía.
Para juzgar una buena gamba, la cáscara debe ser transparente como el cristal, la carne debe ser elástica, la cabeza y el cuerpo deben ser inseparables y la membrana debe estar intacta. El cuerpo se siente fresco y no pegajoso. Una vez que el caparazón del camarón cambia de color, tiene leucorrea en las articulaciones, la cabeza, el tórax y las patas son negros y la cabeza y el cuerpo están separados, significa que no está fresco y ciertamente no es apto para su compra. Primero lave los camarones, luego saque las salchichas y finalmente retire las cáscaras para que no se pierda la delicia de los camarones.
4. Vieira
Julio y agosto son las temporadas de producción de vieira. Las vieiras son un marisco muy popular en las recetas orientales y occidentales. La medicina tradicional china cree que las vieiras son de naturaleza dulce, salada y ligeramente cálida y tienen los efectos de nutrir el yin y nutrir la sangre, tonificar los riñones y armonizar el corazón. Se utilizan principalmente para calmar la sed, la micción frecuente y la pérdida de apetito causada por. deficiencia renal. Los nutricionistas creen que las vieiras son ricas en proteínas, carbohidratos, riboflavina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. El contenido de proteínas llega al 61,8, tres veces mayor que el del pollo, la ternera y los langostinos frescos.
En verano las vieiras siempre se congelan. Si no lo comes en casa, lo mejor es guardarlo en el frigorífico y no lavarlo nunca. Morirán si entran en contacto con agua dulce. Las vieiras al vapor con fideos de ajo son un plato clásico cantonés de mariscos al vapor. Es simple y delicioso y a todos les encanta.
Marisco de temporada en verano 1, almejas
Las almejas se suelen comprar en pequeñas marisquerías en verano. La carne de almeja puede nutrir el yin y mejorar la vista, nutrir el yin e hidratar la sequedad, ¡lo cual es muy adecuado para el verano! La almeja tiene las características de alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasas, lo que ayuda a inhibir la síntesis de colesterol en el hígado y acelerar la excreción de colesterol.
Las almejas y otros mariscos son muy deliciosos, así que no añadas glutamato monosódico al cocinarlos. Las almejas en sí son saladas, así que no les agregues sal al freírlas. Los mariscos deben eliminarse escupiendo arena. En primer lugar, sofreímos las almejas rápidamente a fuego alto para que la carne se separe fácilmente de la concha. Las almejas y otros mariscos son de naturaleza fría y las personas con deficiencia de bazo y estómago no deben comer más.
2. Pescado portugués
El verano también es la temporada para los cangrejos nadando. La carne del cangrejo nadador es tierna y blanca, la crema es espesa y deliciosa, y es rica en proteínas, grasas y diversos minerales. Es una buena opción para la salud y la nutrición.
Se entiende que los cangrejos nadadores son muy ligeros cuando se comen en Zhoushan. Generalmente se cuecen al vapor en agua y se guardan la cebolla, el jengibre y el ajo. Cocido al vapor durante diez minutos, sin necesidad de salsa para mojar, solo cómelo directamente. La gente de Zhoushan presta atención a la frescura cuando comen mariscos, pero comerlos con salsa es un desperdicio.
Pero para algunas personas que no comen mariscos con frecuencia, estos pueden tener una sensación de pescado, por lo que puedes considerar un método de cocción al vapor más convencional.
3. Camarón Pipi
El mejor mes para comer camarón Pipi es de abril a junio de cada año, cuando su carne está en su punto máximo. En términos generales, las hembras de camarón no son tan grandes como los machos. Otra forma de distinguir machos y hembras es que, por lo general, las hembras tienen una raya blanca en el cuello. ¿rey? En chino, el camarón Pipi macho tiene una garra delgada debajo de su garra grande.
Cocinar al vapor es la forma más cómoda de cocinar gambas Pipi. La cocción al vapor también puede conservar al máximo el delicioso sabor original de las gambas Pipi. Para los camarones con sal y pimienta, limpiar los camarones y controlar la humedad, lavar y cortar los pimientos verdes y rojos en trozos y reservar calentar aceite en una olla, y cuando el aceite esté caliente, freír los camarones por 3-5 minutos; , freír hasta que la piel esté crujiente, luego retirar Escurrir el aceite; dejar el aceite base en la olla, agregar los pimientos verdes y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los camarones fritos y sofreír con la cantidad adecuada de sal y pimienta; revuelva uniformemente.
4. Caracola
La caracola se produce en el fondo marino poco profundo a lo largo de la costa de mi país, principalmente en Shandong, Liaoning y Hebei. El período de producción es de mayo a agosto. La carne de caracol es rica, delicada y deliciosa, y se la conoce como? ¿Perlas en un plato? reputación. Rico en claras de huevo, vitaminas, aminoácidos esenciales y oligoelementos, es un alimento animal natural típico con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas y alto contenido de calcio.
Los caracoles, independientemente de su tamaño, sólo son seguros cuando se cocinan frescos. Para los caracoles grandes, se debe extraer la carne antes de cocinarla, mientras que para los caracoles pequeños, las conchas deben cocinarse juntas. Puedes escaldar los caracoles en agua hirviendo primero, quitarles la tapa, luego sacar la carne, quitar el lodo del intestino y raspar las membranas mucosas de la lengua y las patas, luego cortar la carne y remojarla en agua tibia (unas cinco; minutos). Después de verterlo, enjuágalo con agua y ya está listo para cocinar.
5. Um (ru?) lenguado
También conocido como lenguado calvo de jade, etc. La temporada de inundaciones de verano es de mayo a julio y la temporada de inundaciones de otoño es de octubre a diciembre. En el octavo mes del calendario lunar, la cantidad de pescado Kun es mayor. Es delicioso, barato, fresco, graso pero no grasoso. Según el folclore, el pez Ruokun es el matrimonio del pez Mao Kun y el pez de las Siete Estrellas. Debido a un compromiso apresurado, Mao Kunyu la abofeteó, le torció la boca y le golpearon los ojos hacia un lado, por lo que Ruo Kunyu se convirtió en lo que es hoy.
Los métodos comunes de cocción al vapor y salsa de soja en Ningbo son los más adecuados para hacer pescado de jade. En la zona de Zhoushan, el pescado de jade también se utiliza para hacer sopa. En invierno, se utiliza pescado y bolsa de pastor u otras verduras para hacer sopa, que tiene un sabor cálido. En las cocinas de los hogares de la gente corriente, el pez calvo esmeralda se convierte en el protagonista de la armonización de los cinco sabores. El pescado calvo de jade agridulce, agrio y picante también es único y puede aliviar la nostalgia.
Los principios de una alimentación saludable en verano son 1. Prestar atención a la hidratación al comer en verano. El verano es caluroso y el cuerpo humano pierde agua rápidamente. Debes prestar atención a la hidratación en tu dieta, comer más alimentos con suficiente agua y comer más frutas y verduras. Por ejemplo: sandía, melón, melón, brócoli, coliflor, repollo, pepino, tomate, etc.
2. A la hora de comer en verano, hay que prestar atención a disipar el calor y reducir el fuego. Cuando la temperatura es alta en verano, el cuerpo humano se enoja. Si el calor del cuerpo no se puede descargar del cuerpo, fácilmente provocará estreñimiento, acné, llagas en la boca y la lengua, etc. La dieta de verano debe ser ligera, centrándose en disipar el calor y reducir el fuego. Por ejemplo: repollo, brotes de frijol mungo, brotes de soja, algas marinas, hongos, champiñones, pepino, melón de invierno, etc.
3. La dieta de verano debe nutrir el estómago. En verano, el metabolismo del cuerpo humano es más rápido y la función del bazo y el estómago es menor. Para reducir la carga sobre el bazo y el estómago y garantizar la salud del bazo y el estómago, debemos comer más alimentos nutritivos para el estómago, como algunos ingredientes suaves y ligeros, en concreto: pasta, bollos al vapor, gachas de mijo, avena, espinacas, calabaza, brócoli, etc.
4. La dieta de verano debe calmar la sed. El clima cálido del verano provoca un fuerte fuego interno y un metabolismo rápido, que fácilmente puede provocar síntomas como pérdida de apetito y sequedad de boca. La dieta de verano debe basarse en el principio de producir fluidos corporales y saciar la sed, aumentar el apetito del cuerpo, complementar suficientes nutrientes y satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo. Por ejemplo: espino, cereza, mango, ciruela, pollo hervido con dátiles rojos, maíz guisado con piña, huesos guisados con castañas de agua, huevos revueltos con tomate, etc.
5. La comida de verano no debe ser picante. El verano es una estación calurosa y la gente se enoja fácilmente. Comer comida picante sólo aumentará el calor interno y las toxinas. Por nuestra propia salud, debemos intentar comer menos o nada de comida picante.