Cómo hacer bolsas de leche

1. Primero mezcle la harina y la levadura, agregue el azúcar, la leche, el agua y el aceite, viértalo todo y amáselo hasta formar una bola uniforme.

2. Tapar con film transparente y fermentar a temperatura ambiente de unos 30 grados centígrados (temperatura más baja, puedes meterlo en el horno para que fermente) hasta que duplique su tamaño.

3. Coloca la masa fermentada sobre la tabla de cortar y amásala repetidamente para eliminar todos los poros del interior. (Amasar a mano es realmente agotador. Lo mejor es dejar que el chef amase por más de 5 minutos. Este paso es esperar a que los bollos queden suaves, esponjosos y regordetes). Corta la masa y amasa mientras queden. sin agujeros de aire.

4. Amasar hasta obtener una masa, unos 765.438 0g. Lo dividí, eran exactamente diez yuanes. Enróllalas una a una y colócalas en la vaporera (35 grados, dos vueltas, media hora).

5. La segunda tanda de masa se puede calentar durante quince minutos, cocinar al vapor durante cinco minutos y luego destapar. Deliciosos sobres de leche están listos.