Hay rodaballos grandes y pequeños.
Existen muchos métodos de cocción, como hervir, cocer al vapor, guisar, guisar y freír. Desde el punto de vista nutricional, se ha comprobado que cocinar al vapor y guisar asegura los nutrientes del pescado marino y lo hace delicioso.
1. Después de comprar un delfín fresco en el mercado (el mejor peso es alrededor de 1,5 kg), pídele al dueño del puesto que lo limpie y le extraiga los órganos internos y las branquias. Al regresar a casa, enjuague el pescado procesado repetidamente con agua limpia hasta que esté completamente limpio y no quede sangre. 2. Utilice un cuchillo para hacer tres cortes diagonales en el pescado para que se cocine más rápido y tenga más sabor. Frote el cuerpo y la panza del pescado con sal y vino de cocción y déjelo marinar durante 10 minutos. 3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la vaporera y déjela hervir. Agregue una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebolletas al pescado. Coloque el pescado en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 7-8 minutos para determinar si está bien. se cocina el pescado. Puedes pincharlo con palillos. Si los palillos no pueden atravesar el pescado con facilidad, significa que el calor es el adecuado. 5. Al cocinar el pescado al vapor, tritura las cebolletas o el cebollino, cuanto más fino mejor. Remoje las cebollas verdes picadas en agua fría durante un tiempo para eliminar la mucosidad. Las cebollas verdes lavadas se enrollarán de forma natural. 6. Después de cocinar el pescado al vapor, deseche el jengibre y la cebolla verde y deseche el agua que se filtró durante la cocción del pescado al vapor. Coloque la cebolla verde picada y el pimiento rojo de manera uniforme sobre el pescado. 7. Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok. Cuando esté al 80% caliente, apagar el fuego (el aceite echará humo) y pinchar las cebolletas ralladas con el aceite. 8. Mientras la bandeja de aceite aún está caliente, vierta el pescado al vapor Lee Kum Kee y la salsa de soja, luego agregue una pequeña cantidad de agua. 9. Finalmente, vierte el agua con salsa de soja caliente a lo largo del borde del plato de pescado al vapor y agrega una cantidad adecuada de cilantro alrededor.