¿Cómo hacer una deliciosa cabeza de león estofada en casa?

¿Quieres saber cómo hacer cabeza de león estofada y cómo hacer cabeza de león estofada en casa?

Método 1

Materiales

Cerdo, cebolla, jengibre, ajo, sal, huevos, almidón y bollo en polvo al vapor.

Elaboración

1. Lavar el cerdo, pelarlo y cortarlo en trozos.

2. Pica lentamente la carne, añade la cebolla verde picada y reserva. No te molestes. La carne picada tú mismo sabe mejor que la carne picada con una picadora de carne.

3. Picar las setas y las castañas de agua en trozos pequeños y picarlos uniformemente junto con el relleno de carne.

4. Ponga el relleno de carne picada en el recipiente para sazonar, agregue agua y bata bien en una dirección.

5. Quitar la piel a los bollos al vapor y triturarlos en trozos.

6. Ponga el polvo de panecillo cocido al vapor triturado en el tazón y agregue un huevo, la cantidad adecuada de almidón y condimentos al mismo tiempo.

7. Vuelve a batir uniformemente el relleno de carne con los condimentos y reserva.

8. Utilice guantes desechables y forme albóndigas grandes con el relleno de carne preparado para su uso posterior.

9. Poner suficiente aceite en el wok. Cuando el aceite esté tibio, añadir las albóndigas. Agrega las albóndigas una a una y fríelas prestando atención a controlar la temperatura del aceite, no muy alta, porque las albóndigas son grandes y difíciles de madurar, para no quemarse por fuera y poco cocidas por dentro.

10. Hervir las albóndigas durante al menos 30 minutos. Puedes observar la sopa y las albóndigas. Cuando la sopa esté menos espesa y las albóndigas estén más húmedas, estará lista. poner en el wok, después de que hierva la sopa, verter el aceite y servir.

Método 2

Ingredientes

500g de panceta de cerdo, 150g de castañas de agua, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, 2 huevos, una docena de granos de pimienta, 1 estrella anís, media cebolla de verdeo 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de salsa de soja orgánica, 1 bol de agua caliente, un poco de esencia de pollo, media cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de almidón y 1 cucharada de azúcar.

Método

1. Picar la panceta de cerdo en el relleno, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo, seguir picando la carne finamente y remojar los granos de pimienta en agua tibia.

2. Batir dos huevos en un bol y batirlos bien.

3. Vierta el agua con pimienta y el huevo líquido en el relleno de carne, luego agregue el vino de cocción, la sal y el almidón y revuelva hasta que el relleno de carne esté espeso.

4. Corta las castañas de agua en dados pequeños, viértelas en el relleno de carne, revuelve uniformemente y amasa con las manos hasta formar bolitas un poco más grandes.

5. Echar una gran cantidad de aceite en la olla y calentar, luego añadir la cabeza de león, sofreír hasta que esté dorada y sacar.

6. Coge otra olla, vierte la salsa de soja orgánica, el agua caliente, el anís estrellado, las cebolletas y la cabeza de león.

7. Tapar, cocinar a fuego medio-bajo y finalmente reducir el jugo a fuego alto.

Método 3

Materiales

Panceta de cerdo, rodajas de magnolia, castañas de agua, champiñones (secos), jamón, cebolla verde, jengibre, huevos, aceite de sésamo, esencia de pollo, vino de cocina, salsa de soja, aceite de pimienta, sal, aceite de maní, almidón, caldo.

Método

1. Remojar la cebolla verde picada en 1 cucharada de agua tibia durante 10 minutos, filtrar la cebolla verde picada y reservar el agua restante de la cebolla verde picada.

2. Remojar los champiñones secos en agua tibia en otro bol y cortarlos en cubos pequeños.

3. Cortar en dados pequeños las rodajas de magnolia, las castañas de agua y el jamón cocido.

4. Utiliza un cuchillo para picar la carne de cerdo en dados de 4 mm.

5. Mezclar la carne picada, el jengibre picado y cuatro tipos de carne picada.

6. Vierta el aceite de sésamo.

7. Remueve el relleno de carne en una dirección con las manos para que quede espeso y grasoso.

8. Luego vierte el agua de la cebolla verde picada y el jengibre picado, revuelve bien.

9. Añade la clara de huevo.

10. Finalmente añadir la carne en polvo, sal y 2 cucharaditas de vino de cocción al gusto. Batir el relleno de carne unas cuantas veces con las palmas y luego formar bolas.

11. Cuando el aceite de la olla esté al 50% de temperatura, baja con cuidado y fríe hasta que la superficie esté dorada.

12. Utiliza un colador para sacar las albóndigas y escurrir el aceite.

13. Colocar las rodajas de jengibre y la cebolleta en el fondo de la cazuela.

14. Filtrar la cebolla y el jengibre de la sopa original en la cazuela, verterlo en una olla limpia y llevar a ebullición, añadir agua y almidón para espesar, verter el aceite de pimienta, Apaga el fuego y viértelo sobre las albóndigas mientras aún esté caliente.