¿Cómo se llama la tempura en China?

La tempura es un alimento frito japonés y una parte importante de la comida japonesa. La tempura es como la comida frita china, pero la pulpa será más fina y crujiente. En la cocina japonesa, los platos salteados rebozados se denominan colectivamente tempura.

¿Qué es exactamente la tempura?

La tempura es un alimento frito de la cocina japonesa. El pescado fresco, los camarones y las verduras de temporada se rebozan con harina, huevos y agua y se fríen en una sartén hasta que estén dorados. Cuando se come, remojado en salsa de soja y jugo de rábano rallado, queda delicioso y no es grasoso. No es el nombre de un plato concreto, sino un término general para referirse a la comida frita. Los tipos específicos incluyen tempura de verduras, tempura de mariscos y tempura variada.

El origen del nombre tempura

El nombre tempura proviene de Portugal y tiene una historia de unos 150 años. El método de cocción más importante de la tempura es la preparación de la masa. Lo más común en la tempura es la masa de huevo. La masa preparada se llama revestimiento de tempura y la harina utilizada para hacer el revestimiento de fideos se llama polvo fino en japonés. Es harina con menos gluten. Los fideos en tempura elaborados con esta masa quedan finos y crujientes. El agua que se utiliza para hacer la masa en verano es agua helada, que es una de las cuatro principales cocinas japonesas.