¿Todavía se pueden comer patatas germinadas?
No puedo comer. Las patatas frescas contienen una pequeña cantidad de solanina, que no es dañina para el cuerpo humano. Sin embargo, durante el proceso de almacenamiento de las patatas, el contenido de solanina aumenta gradualmente. Cuando las patatas se vuelven de color negro verdoso o brotan, el contenido de solanina aumenta significativamente. los brotes y El contenido de solanina en los ojos de las yemas es de hasta 0,3-0,5%. La ingestión de 0,2-0,4 gramos de solanina puede provocar intoxicación alimentaria. La solanina tiene un fuerte efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal, tiene un efecto paralizante sobre el centro respiratorio y puede provocar edema cerebral y congestión. Además, tiene un efecto hemolítico sobre los glóbulos rojos. Los síntomas incluyen: sensación de rascado y ardor en la garganta, sensación de ardor o dolor en la parte superior del abdomen. En casos leves, pueden producirse vómitos y diarrea, mareos, dolor de cabeza o incluso deshidratación. En casos graves, puede provocar insuficiencia cardíaca, parálisis del corazón. centro respiratorio y muerte. Por lo tanto, las patatas deben almacenarse a baja temperatura y en un lugar sin luz solar directa para evitar que broten. No coma patatas con demasiados brotes o piel de color verde oscuro para evitar intoxicaciones alimentarias. Las patatas con menos brotes deben extraerse minuciosamente al comerlas. Y los ojos de los brotes, y sacar parte de la piel alrededor de los ojos de los brotes. Las patatas procesadas no se deben freír ni cortar en rodajas, pero se pueden estofar, guisar o hervir. Se puede añadir un poco de vinagre durante la cocción para acelerar la descomposición de la solanina. Las patatas que se venden en el mercado, por supuesto, se envían desde otros lugares. En parte debido al tiempo y al entorno de almacenamiento, algunas patatas brotarán muy mal. Algunos comerciantes sin escrúpulos realizarán un tratamiento especial. los compradores no pueden saber si las tienen o no. ¡Determinan la calidad de las patatas haciéndolas brotar! Por eso te recuerdo que a la hora de comprar patatas prestes atención a su aspecto, color y si tienen algún olor peculiar. Asegúrate de no comprar patatas negras o malolientes.
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