Las patatas germinan y las partes germinadas no se retiran al cocinarlas. ¿Puedes comerlos? ¿Será venenosa toda la papa si las partes germinadas se hierven juntas?

Los brotes de patata son venenosos porque las patatas frescas contienen muy poca solanina, que no es perjudicial para el cuerpo humano. Sin embargo, durante el almacenamiento de las patatas, el contenido de solanina aumenta gradualmente. Cuando las patatas se vuelven de color verde oscuro o brotan, el contenido de solanina aumenta considerablemente y una pequeña cantidad de esta sustancia puede provocar una intoxicación alimentaria.

Orientación:

Se recomienda que si las patatas tienen pocos cogollos, se extraigan por completo al comerlas, y también se extrae parte de la piel alrededor de los cogollos. Las patatas procesadas no necesitan freírse en tiras o rodajas. Se pueden guisar, guisar o hervir. Al hervir, se puede añadir más vinagre para acelerar la descomposición de la solanina.