Cómo hacer cangrejos peludos es una colección completa de métodos caseros para cocinar cangrejos peludos.
Ingredientes: 1000g de cangrejo peludo; complementos: 15g de vino de arroz, 30g de jengibre y ajo picados, 20g de salsa de soja, un poco de cada uno de azúcar y glutamato monosódico, 15g de aceite de sésamo, 50g de vinagre balsámico.
Preparación: Enjuague los cangrejos con agua limpia y póngalos en un recipiente; ponga el jengibre picado en un tazón pequeño de vino, agregue la salsa de soja cocida, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de arroz y el aceite de sésamo y revuelva. Tome otro tazón pequeño, agregue vinagre y reserve; coloque los cangrejos en una jaula y cocine al vapor a fuego alto durante 15 a 20 minutos hasta que las cáscaras de cangrejo estén de color rojo brillante y la carne de cangrejo esté cocida, luego sáquela. Lleve consigo aceite y vinagre al servir.
2. Cangrejos peludos en salsa de ostras.
Ingredientes: Un cangrejo peludo, entre media libra y una libra de tempeh, dos onzas de pimiento rojo, dos onzas de cebo de ajo y dos dólares de mantequilla. Condimento: salsa de ostras, azúcar, pollo en polvo.
Preparación: Limpiar los cangrejos y cortarlos en seis trozos. Freír los cangrejos en la sartén hasta que estén dorados, retirar y reservar. Cortar el pimiento rojo, agregar la crema y el tempeh, sofreír hasta que esté fragante, agregar doce sopas y condimentos y cocinar durante 2 minutos para que espese.
3. Cazuela de cangrejo picante.
Ingredientes: 1 cangrejo peludo, pimienta de Sichuan en grano, anís, hinojo, hojas de laurel, chiles secos, jengibre, ajo, azúcar, sal, pimienta, vino de cocina, cebollino.
Preparación: Lavar los cangrejos, quitarles el corazón, los pulmones, las branquias y otros restos, y luego picarlos en trozos grandes; llenar los trozos de cangrejo con agua seca y secarlos con fécula seca y sofreír los ajos; se ponen en la olla rodajas de jengibre, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, hinojo y anís y se cocinan hasta que estén fragantes, se agregan los chiles secos y las cebollas verdes y se saltean hasta que estén fragantes;