El verano es la estación con más sol y también es la época en la que el metabolismo humano está en su punto más fuerte. Las personas sudan mucho y pierden líquidos corporales con facilidad. La atención médica en verano debe centrarse en alimentos ligeros para evitar dañar los líquidos corporales y consumir qi. El acondicionamiento de la dieta de verano se basa en las características climáticas del verano. Dado que el clima es caluroso en verano, es fácil dañar el cuerpo y consumir energía, por lo que a menudo se pueden usar gachas medicinales para nutrir el cuerpo. "Huangdi Neijing" tiene el dicho de que "la medicina puede eliminarlo y la comida puede seguirlo" y "se pueden comer cereales, carne, frutas y verduras para nutrirse". El famoso doctor Li Shizhen recomienda especialmente las gachas medicinales para preservar la salud. Dijo: "Come un plato grande de papilla todos los días. Si tienes el estómago vacío, estará listo cuando estés lleno de energía. El tónico no está bien, también es muy suave y grasoso, y es compatible". Con los intestinos y el estómago, también es la dieta más sorprendente". La papilla medicinal es adecuada para ancianos y niños. Debe ser consumida por personas con funciones débiles del bazo y del estómago. Beber papilla en verano debe ser principalmente para reponer el qi, eliminar el calor, fortalecer el bazo y nutrir el estómago. La comida de verano es muy ligera. En verano, la función digestiva del bazo y del estómago es relativamente débil, por lo que conviene comer más alimentos depurativos y desintoxicantes, como crisantemo, apio, col china, cilantro, melón amargo, brotes de bambú, pepino, melón de invierno, etc. . Pescados como arenque, carpa cruciana, carpa plateada, etc. Estos alimentos pueden eliminar el calor y aliviar la fatiga, y tienen cierto efecto preventivo sobre la medicina tradicional china y las enfermedades intestinales. La dieta de verano debería reponer el qi. Puedes elegir algunos alimentos que nutran el yin y el qi, como zanahorias, espinacas, longan, lichi, maní, tomates, etc. Coma más cereales, frutas y verduras para enfriar el cuerpo, pero las frutas y verduras crudas y frías deben mantenerse con moderación y evitar comer en exceso para evitar daños en el bazo y el estómago por exceso de frío. En verano, la energía es fuerte y la energía Yin puede dañar fácilmente a las personas. En esta temporada, los alimentos principales son nutrir el qi, nutrir el yin y eliminar el calor, como el melón de invierno, la sandía, la raíz de loto, la carne de pato, etc. No es aconsejable comer más alimentos reconfortantes y tónicos. Consideraciones dietéticas: 1. Come más melones: La temperatura es alta en verano y el cuerpo pierde mucha agua, por lo que hay que reponerla a tiempo. El agua de los vegetales es agua natural, limpia, nutritiva y biológicamente activa filtrada a través de múltiples capas de biopelícula. El contenido de agua de los melones y las hortalizas supera el 90%. Todas las verduras pueden reducir la presión arterial y proteger los vasos sanguíneos. Lectura ampliada: Las cuatro estaciones de la preservación de la salud en la teoría 2 de la medicina tradicional china. Comer más verduras frescas: Comer algunas verduras frescas es bueno para producir líquidos corporales y calmar la sed, aliviar el calor, despejar el calor y depurar el fuego, desintoxicante y laxante. Las verduras de pepino, excepto la calabaza, que es de naturaleza cálida, otras como el melón amargo, la esponja vegetal, el pepino, el melón repollo, la sandía, el melón, etc., son todas verduras frescas. Los tomates, el apio y la lechuga son verduras refrescantes. 3. Coma más verduras "desinfectadas": el verano es la estación en la que es más probable que se produzcan enfermedades humanas, especialmente enfermedades infecciosas intestinales. Comer más verduras "esterilizadas" puede prevenir enfermedades. Estas verduras incluyen: ajo, cebolla, puerro, cebolleta, etc. Estas verduras de cebolla y ajo son ricas en fungicidas de amplio espectro que pueden matar e inhibir varios cocos, bacilos, hongos y virus. El más destacado es el ajo, que se come mejor crudo. Luego vienen las típicas gachas de verano. Gachas de frijol mungo y arroz japónica: 60 g de frijol mungo, 100 g de arroz japónica. Remoje los frijoles mungo en agua tibia durante 2 horas, luego agregue 1000 ml de agua y cocine gachas con arroz japónica. Este tipo de papilla se consume una vez al día por la mañana y por la noche. Tiene la función de eliminar el calor y desintoxicar, calmar la polidipsia y eliminar los edemas. Es especialmente indicada para personas mayores y niños. Gachas de melón amargo y crisantemo: 100 gramos de melón amargo, 50 gramos de crisantemo, 60 gramos de arroz japónica y la cantidad adecuada de azúcar de roca. Lavar el melón amargo, quitarle la pulpa y cortarlo en trozos pequeños. Lavar el arroz japónica y los crisantemos, ponerlos en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar las rodajas de melón amargo y el azúcar de roca a la olla y cocinar a fuego lento hasta que la papilla de arroz se vuelva grueso. Esta papilla puede eliminar el calor, aliviar la disentería y desintoxicar, y es adecuada como terapia dietética auxiliar para el golpe de calor, la polidipsia y la diarrea. Evite comer alimentos húmedos, picantes y grasosos al mismo tiempo. Gachas de corteza de sandía: 100 g de corteza de sandía, 50 g de arroz. Pelar la sandía y cortarla en cubos. Lavar el arroz, ponerlo en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de agua y cáscara de sandía, hervir a fuego alto, luego cocinarlo en papilla a fuego lento y agregar azúcar. Tiene el efecto de eliminar el calor y aliviarlo. , diuresis y reducción de la hinchazón. El consumo regular puede prevenir el golpe de calor. Gachas de cebada y judías adzuki: 20 g de cebada, 30 g de judías adzuki, 100 g de arroz, cantidad adecuada de agua. Remoje los granos de coix y los frijoles adzuki en agua fría durante 2 horas, lave el arroz, agregue la cantidad adecuada de agua y cocínelo en papilla, que puede fortalecer el bazo y exudar humedad, eliminar el calor y aliviar el calor del verano.
A continuación, presentaré algunas recetas de verano: Guiso de setas de ostra: 250 g de setas de ostra frescas, 250 g de carne magra de cerdo fresca, la cantidad adecuada de sal refinada, vino de arroz, cebollas verdes, rodajas de jengibre y aceite vegetal refinado. Lectura adicional: Los beneficios terapéuticos y para la salud de los deliciosos hongos Enoki. Método de producción: 1. Primero lava las setas ostra frescas y córtalas en trozos pequeños.
2. Lavar el magro de cerdo, blanquearlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo, enjuagarlo con agua fría, cortarlo en trozos, ponerlo en la olla, agregar sal refinada, vino de arroz, cebolla de verdeo y rodajas de jengibre. agregue una cantidad adecuada de agua y hiérvala primero a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna, luego agregue los champiñones ostra y continúe cocinando a fuego lento hasta que se absorba el sabor. Las características de este producto son la carne fresca de los hongos shiitake, que pueden nutrir el yin y reponer el qi, y prevenir y tratar el cáncer. Pollo estofado con champiñones: 50g de champiñones, 1 pollo deshuesado. 30 gramos de rodajas de corteza de magnolia, 30 gramos de rodajas de pepino, 500 gramos de aceite vegetal refinado (la dosis real es de unos 50 gramos), aceite de sésamo, almidón húmedo, sal refinada, glutamato monosódico, vino de arroz, cebollas verdes, jengibre, sopa fresca. . Método de producción: 1. Remojar los champiñones en agua tibia, quitarles los tallos, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo y sacarlos. 2. Cortar el pollo en cubos, freír en aceite caliente hasta que esté dorado y sacar. 3. Calentar el wok a fuego alto, agregar una cantidad adecuada de aceite de sésamo, agregar los champiñones una vez que el aceite esté caliente, agregar el vino de arroz, sofreír un rato y poner en un bol. Coloque los trozos de pollo frito sobre los champiñones, vierta la sopa fresca, agregue las cebollas verdes, el jengibre en polvo y la sal refinada, cocine al vapor, cuele la sopa, colóquela en un plato hondo y agregue rodajas de magnolia y rodajas de pepino. 4. Vierta la sopa fresca en el wok, hierva, agregue glutamato monosódico, espese con almidón húmedo y vierta aceite brillante encima. Las características de este producto son que la carne es fragante y tierna, calienta el corazón y repone el qi, repone la esencia y la médula y fortalece el bazo y el estómago. Pleurotus ostreatus y sepia: 250 gramos de setas ostra, 300 gramos de sepia, cantidad adecuada de vino de arroz, salsa de soja, sal refinada, aceite de sésamo, sopa fresca, cebolla verde picada y jengibre en polvo. Método de elaboración: 1. Primero retiramos las raíces de las setas ostra, las lavamos y las cortamos en rodajas rectangulares de 5 cm de largo y 3 cm de ancho. 2. Remojar la sepia en agua, quitarle la piel y los tendones y cortarla en trozos correspondientes a las setas ostra. 3. Poner el wok a fuego medio, agregar aceite a calentar, agregar la cebolla verde picada y el jengibre, sofreír, agregar los trozos de sepia, sofreír un rato, luego cocinar el vino de arroz, agregar glutamato monosódico, salsa de soja y sopa fresca. , llévelo a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido y viértalo en un tazón. Este producto se caracteriza por su rica fragancia, tonificando el bazo y diluyendo la humedad.