La buena carne de res y de cordero no tiene olor. ¿Es esto sólo un truco o es verdad?
¡Por supuesto que el cordero sin cordero es un buen cordero! ¿Por qué dices eso? 1. El cordero sin cordero es más popular entre el público
Todo el mundo sabe que el cordero es el manjar más común en otoño e invierno, porque el cordero no solo protege contra el viento y el frío, sino que también nutre eficazmente. , por lo que es muy popular entre los amantes de la gastronomía.
Sin embargo, el cordero tiene un olor a cordero, que no es aceptable para todos, por lo que a las personas que odian este sabor no les gusta comer cordero. Aunque las habilidades culinarias de algunas personas pueden eliminar parte del olor a cordero, parte del olor a cordero no se puede eliminar por completo. Por lo tanto, cuanto menos carne de cordero sea, menos probable será que produzca carne de cordero de alta calidad. 2. El cordero con menos olor a cordero es adecuado para hacer rollitos de cordero.
1 Cuanto más vieja es la oveja, más olor a cordero, porque el olor a cordero proviene de los ácidos grasos de la propia oveja. Contenido, menos sabor a cordero. Cuanto más grande es el cordero, menor es la grasa, por lo que el olor a cordero es menor.
2. Los carneros huelen más que las ovejas. Las ovejas macho deben ser castradas para reducir el olor. Antes de matar a los carneros, es mejor castrarlos primero.
3. Las cabras son más corderosas que las ovejas, por lo que los rollos de cordero están hechos básicamente de carne de oveja. Incluso las personas que rara vez comen cordero aceptarán gustosamente el sabor del cordero al preparar shabu-shabu. 3. El cordero sin cordero es adecuado para hacer cordero capturado a mano.
Si el cordero es bueno o no está relacionado con la región y el alimento. Las características regionales de una buena producción de cordero son el alto contenido de sal y álcali y la baja humedad. en el pienso natural, por el contrario, la calidad del cordero está relacionada con la región y el pienso aumentará significativamente el olor del cordero. Xinjiang, Ningxia y Mongolia Interior tienen condiciones únicas. Los residentes locales suelen hervir el cordero directamente en agua con poco condimento, para que se pueda saborear el sabor original del cordero. Cómelo directamente con las manos. El cordero queda tierno, jugoso y no amargo. Por lo tanto, para el método de cocción más sencillo sólo son adecuadas las buenas materias primas de cordero. Resumen:
No todo el cordero es tan cordero. El cordero de buena calidad casi siempre está libre de cordero. Aquellos de ustedes que han dejado de comer cordero, no dejen de intentarlo porque aún no han probado el mejor cordero. Por lo tanto, para comprobar la calidad del cordero, hiérvalo directamente con agua limpia. Cuanto menor sea el olor del cordero, mejor será la calidad del cordero.