Serví como soldado en la isla Zhounan en Zhanjiang, Guangdong durante dos años. Después de regresar del ejército, compré piel de tiburón seca por 60 yuanes el kilo. Escuché que es hora de hacer sopa.

1. Remojar la piel del tiburón en agua limpia durante 1 día, luego escaldarla con agua hirviendo, porque hay arena en la piel del tiburón, y luego lavar la arena mientras esté caliente. Es necesario lavarlo varias veces. La limpieza es la tarea más difícil y requiere un cepillo de alambre para quitar la "arena" de la piel del pescado. (Asegúrate de limpiarlo con un cepillo, de lo contrario será incómodo comerlo. Pero la llamada "arena" de la piel de tiburón no es arena real, sino una especie de finas escamas de hueso. No sabe muy bien, pero estará bien después de comerlo, solo afecta ligeramente el sabor).

3. Con un cuchillo retiramos las espinas y el pescado adheridos a la piel del pescado (lo único que queremos es la piel gelatinosa del pescado), y cortamos en tiras para su uso posterior. .

4. Limpiar el pollo y cortarlo en trozos (si es 'sopa de costillas de cerdo y piel de tiburón', limpiar las costillas y cortarlas en trozos)

5. los trozos de pollo en agua hirviendo, escaldarlos, quitarles la espuma de sangre y reservar.

6. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, mete los trozos de pollo en la olla, agrega unas rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de agua, cocina los trozos de pollo cortados en tiras de tiburón. piel y llevar a ebullición a fuego alto. Luego cocine a fuego lento.

7. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, la sopa adquirirá un color blanco pálido. Agrega sal al gusto.

# #La ‘Sopa de aleta de tiburón y costillas’ contiene costillas de cerdo, no pollo.