Mezcla y combina una variedad de platos en una sola olla

En primer lugar, la carne de cerdo es barata y, por muy alto que sea el precio, no puede superar al cordero y la ternera. En segundo lugar, el cordero y la ternera tienen un olor insoportable para muchas personas, mientras que la carne de cerdo es básicamente insípida y, lo más importante, la carne de cerdo siempre ha sido muy popular;

Comer carne de cerdo, a primera vista, parece una costumbre. Es simplemente un hábito alimentario habitual y difícil de explicar. El antropólogo francés Claude Fissler dijo una vez: “Cuando observamos los símbolos y expresiones culturales asociados con los hábitos alimentarios humanos, sólo podemos aceptar los siguientes hechos, la mayoría de los cuales son difíciles de explicar y no tienen ningún sentido. por razones arbitrarias

Cerdo dongpo, cerdo estofado, cerdo estofado, cerdo desmenuzado frito... El cerdo es una parte integral de la dieta china El mayor productor y consumidor de carne de cerdo del mundo en los últimos años. muestran que la proporción de carne de cerdo en el consumo de carne de ganado y aves de corral en mi país se ha mantenido estable en alrededor del 65%.

Los chinos tienen una larga historia de consumo de carne de cerdo, profesor de la Escuela de Ciencia Animal. y Tecnología de la Universidad Agrícola de China, dijo en una entrevista con Life Times que también se puede decir que los 5.000 años de historia de la civilización china son la historia de los humanos domesticando cerdos y comiendo carne de cerdo. Según los registros, los cerdos ya se criaban en China. como el período anterior a Qin.

Esta tradición continúa hasta el día de hoy. Por ejemplo, se dice que Dongpo Pork fue creado por Su Dongpo, un escritor de la dinastía Song, y ahora se ha convertido en uno. de los platos clásicos de la cocina de Zhejiang. La "Lista de alimentos de Suiyuan" incluye la carne de cerdo como una categoría separada y la denomina "Lista de ofertas especiales", con un total de 41 platos, superando con creces los 13 platos de carne de res, oveja y venado de la cocina. "Lista de ofertas diversas"

Se puede ver la carne de res y de cordero han sido muy populares en China desde la antigüedad. No solo son deliciosos, sino que también satisfacen las necesidades del público.