Cómo hacer varias salsas de fideos fritos del noreste
(1) Ingredientes: champiñones matsutake secos, cebollas verdes picadas, salsa de soja, chiles secos, carne magra picada y esencia de pollo.
(2) Preparación: Remojar los hongos matsutake secos, lavarlos y cortarlos en trozos, y dejar reposar el agua en la que se remojan los hongos matsutake.
(3) Método: Echar aceite en el wok, sofreír la carne cortada en cubitos hasta que se ponga blanca, sofreír la cebolla verde picada y el chile seco durante 1 minuto, sofreír los champiñones matsutake cortados en cubitos. uniformemente, verter la salsa de soja y sofreír a fuego lento durante 2 minutos. Minutos, verter el agua en la que se han remojado los champiñones matsutake, tapar y cocinar hasta que la sopa espese y sazonar con esencia de pollo.
(4) Si no dispones de matsutake, puedes utilizar otras setas, como las setas shiitake.
2. Cómo hacer salsa de fideos fritos con huevo del noreste:
(1) Ingredientes: 2 huevos, cantidad adecuada de salsa de soja.
(2) Método: Echar más aceite en el wok, cuando el aceite esté caliente verter el líquido del huevo y sofreír, añadir la pasta de soja y sofreír. Si sirve primero los huevos revueltos, sofríalos con pasta de frijoles extra durante 4 a 5 minutos antes de verter los huevos.
(3) La salsa frita de esta forma quedará más fragante. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de pimienta en polvo o fideos con chile y sofreír.
3. Cómo hacer carne picada en salsa del Noreste.
(1) Ingredientes: panceta de cerdo picada, granos de pimienta, anís estrellado, pasta de judías, cebolleta en polvo, jengibre en polvo o zumo de jengibre.
(2) Método: Primero sofreír los granos de pimienta de Sichuan en aceite de pimienta de Sichuan, sofreír los granos de pimienta de Sichuan y tirarlos, sofreír la carne picada a fuego medio y agregar un anís estrellado. .
(3) Sofreír la carne picada hasta que cambie de color y huela fragante. Agrega la pasta de frijoles y un poco de agua caliente, sofreír la salsa a fuego lento y sofreír la cebolla picada. jengibre o jugo de jengibre de manera uniforme.