Recetas de comida auténtica de Tianjin
El lugar de nacimiento de la fruta de los panqueques. El panqueque de molleja de pollo más auténtico de Tianjin está hecho con harina de frijol mungo molida, cubierto con huevos tiernos y envuelto en mollejas de pollo crujientes y palitos de masa fritos. Cuando salga de la sartén, untarlo con una capa de pasta de frijoles y salsa de chile, espolvorear un poco de cebolla verde picada durante el proceso y finalmente meterlo en una bolsita pequeña resistente al aceite.
Sosteniendo las mollejas calientes de las tortitas con ambas manos, tenía miedo de mi boca y de no comerme las mollejas del interior rápidamente, para que no quedaran crujientes. El sabor es lo que es suave por fuera de la tortilla y crujiente por dentro de la parrilla, y la salsa simple es perfecta.
2. Bollos de goubuli al vapor
Los clásicos bollos rellenos al vapor rellenos de salsa y carne no son tan jugosos como las albóndigas fritas, pero el relleno aún mantiene la humedad y el sabor fresco de los ingredientes. Cada bollo al vapor envuelto a mano tiene entre 18 y 21 pliegues, no pierde forma, no acolcha el fondo, no gotea aceite y parece un crisantemo blanco. Con la adición de harina a medio cocer y agua, los bollos tienen un sabor suave y delicioso.
3. Galletas de ternera
Etiqueta bollos al vapor con sabor a Tianjin, clásicas galletas de sésamo con forma de oreja, la corteza generalmente está seca para mantenerla crujiente, pero la carne aún conserva la fuerza. y elasticidad de su propia carne, y lo suficientemente suave durante el proceso de elaboración.