Video de práctica de panecillos al vapor de Gaozhuang a gran escala
Ingredientes: 200 gramos de harina rica en gluten, 20 gramos de leche, 100 ml de azúcar.
Levadura adyuvante 2g
Cómo hacer bollos al vapor
1 Preparar los materiales necesarios
2. El agua Caliéntala a unos 38 grados, siempre que no te queme los dedos.
3. Vierta 2 g de levadura en la leche tibia, revuelva uniformemente y déjela reposar durante 5 minutos.
4. Vierte todos los ingredientes en la harina y revuelve con los palillos hasta formar un algodón.
5. Amasar la harina hasta obtener una masa suave y fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
6. Masa fermentada
7. Sacar la masa, desinflarla, amasarla en tiras uniformes y cortarla en cuadrados iguales con un cuchillo.
8. Los bollos al vapor con forma se fermentan durante 20 a 30 minutos por segunda vez, se cuecen al vapor en agua fría durante 15 minutos y los deliciosos bollos al vapor están listos.
Consejos de cocina 1. La leche no se puede verter en la harina de una sola vez, se debe añadir en pequeñas cantidades varias veces, porque cada tipo de harina absorbe agua en diferente medida; p>2. Cuando la temperatura de fermentación no sea suficiente, se puede agregar Colocar en una olla y fermentar sobre agua, pero no se debe mojar la masa.
3. levantando la tapa para evitar que los bollos al vapor se encojan debido a diferencias excesivas de temperatura.