¿Cuál es más popular en China, la cocina de Hunan o la cocina de Sichuan?

En primer lugar, la cocina de Sichuan es famosa, las más famosas son la olla caliente de Sichuan, el tofu Mapo, el pollo Kung Pao, etc. La cocina de Hunan también se ha adelantado y ahora rivaliza con la cocina de Sichuan. Entre ellos se encuentran el famoso cerdo salteado de granja, la fragancia de tazón de granja, la cabeza de pescado con pimiento picado, la cabeza de pescado con pimiento doble, etc. La cocina de Hunan está separada de las cuatro cocinas tradicionales de Sichuan en China y es buena para freír. Mucha gente dice que no pueden acostumbrarse al picante de la comida de Sichuan. Los amigos que la conocen bien saben que la cocina de Sichuan es buena en sabores complejos. Hay un dicho que dice que un plato es el mejor y todo tipo de platos son deliciosos.

Tofu apestoso, si no hubiera estado en Changsha, nunca lo habría comido. Hay bocadillos en la carretera en Zhuhai por la noche, pero no me importa. Cuando viajé a la famosa calle de comida Taiping Street en Changsha, comer tiene tal influencia cultural en Changsha que casi todos los que vienen a Changsha hacen cola para probarlo. ¿Qué es esto? Incluso si no es un restaurante de Sichuan, el chef le servirá varios platos clásicos de Sichuan, como cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo Kung Pao, lonchas de cerdo hervidas, pescado en escabeche, etc. Si un chef no sabe cocinar, entonces básicamente no es un chef.

También hay un plato especial en la cocina de Hunan llamado platos ahumados, que es mi cocina favorita de Hunan. Este plato ahumado se asa sobre carbón, se espolvorea con arroz partido al fuego de carbón y se aprovecha el humo que produce el arroz partido: carne de cerdo, ternera, cordero, pollo, pato, ganso, pescado, etc. Los trabajadores inmigrantes prefieren ir a trabajar a Guangdong. Una característica de los habitantes de Hunan es que les gusta trabajar cerca de casa. Es conveniente conducir a casa para visitar a los ancianos y a los niños en casa durante las vacaciones. Por lo tanto, la cocina de Hunan es muy popular en la provincia de Hunan y en las provincias vecinas de Guangdong.

La tienda cuenta con cuatro cocinas que sirven cocina cantonesa, de Hunan, de Sichuan y de Ganxi. Contratado por un equipo de reconocidos chefs. La cocina en la que trabajo es una cocina grande con dos equipos y dos grupos de personas operando. Puedo comparar intuitivamente las diferencias en los métodos de cocción entre la cocina de Hunan y la cocina de Sichuan. Existen innumerables platos picantes y fragantes, llenos de color y sabor, y son famosos en todo el mundo. La estofada de Sichuan, el tofu Mapo y el pollo Kung Pao están disponibles en todo el mundo y todo el mundo los conoce. Las rodajas de pulmón en pareja, el cerdo al estilo de Sichuan y el pescado en escabeche no son los mejores nombres.