Una lista completa de recetas para varias sopas.
1. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Ingredientes: costillas de cerdo, raíz de loto, rábano blanco, zanahoria, jengibre, cebolla verde, pimienta, sal.
Ejercicio:
1. Pelar y lavar la raíz de loto, cortarla en láminas enrollables y enjuagar con agua limpia. Cortar el rábano y la zanahoria en trozos respectivamente. Picar las cebolletas y cortar el jengibre en rodajas.
2. Hervir agua en una olla, agregar las rodajas de jengibre y el vino de cocción, poner las costillas lavadas en la olla y cocinar a fuego lento, retirar después de que hierva el agua.
3. Tome otra olla, agregue una cantidad adecuada de agua tibia, agregue las costillas cocidas, agregue las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Luego agregue la raíz de loto, las zanahorias, el rábano blanco, agregue un poco de chile y continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Después de que la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo esté cocida, agregue sal y revuelva uniformemente. Cuando finalmente lo sirvas, sácalo y espolvoréalo con un poco de cebolla verde picada.
2. Sopa de champiñones y pollo
Ingredientes: gallina vieja, setas secas, dátiles rojos y jengibre.
Ejercicio:
1. Quemar al fuego la gallina muerta y quitarle el pelo fino. Simplemente lava el pollo y córtalo en trozos pequeños. También puedes poner un pollo entero.
2. Remojar previamente las setas en agua fría y preparar unos dátiles rojos.
3. Hervir el agua en la olla, añadir las rodajas de jengibre, añadir el vino de cocción, blanquear el agua y retirar los trozos de pollo.
4. Añade la cantidad adecuada de agua a la cazuela, añade los trozos de pollo cocido, las rodajas de jengibre y los dátiles rojos, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante media hora.
5. A continuación añade los champiñones y sigue cocinando a fuego lento durante media hora o un rato. Una vez cocida la sopa de pollo, simplemente agregue un poco de sal.
3. Sopa de Albóndigas Luffa
Ingredientes: patas traseras de cerdo, lufa, tofu, huevos, jengibre, cebolla verde.
Ejercicio:
1. Cortar la carne de cerdo en cubitos y cortar el jengibre en polvo, luego mezclar la carne cortada en cubitos y el jengibre uniformemente y picar en carne picada fina;
2. Coloque la carne picada en un bol, agregue el tofu, agregue el azúcar, la sal, la salsa de soja y la pimienta respectivamente, luego agregue un huevo y use palillos para revolver el relleno en una dirección de manera uniforme;
3. Luego bate el relleno de carne en el sentido anterior con las manos, las bolitas quedarán más elásticas;
4 Corta la lufa en rollos finos, añade un poco de jengibre y corta en rodajas, y pica. las cebolletas;
5. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, saltee las rodajas de jengibre, vierta en un recipiente grande con agua, vierta las rodajas de lufa en la olla y deje hervir. ;
6. Luffa rápida Cuando esté cocida, apaga el fuego, empieza a hacer las albóndigas y mételas en la sopa. El fuego lento puede hacer que las albóndigas se solidifiquen rápidamente. Las albóndigas se cocinarán lentamente desde el exterior hacia el interior sin desmoronarse. Una vez que todas las albóndigas estén cocidas, hierva la sopa a fuego alto, retire la espuma de la parte superior y cocine. 2 minutos y agregue sal y pimienta, revuelva uniformemente, póngalo en un tazón de sopa y espolvoree con cebolla verde picada.
4. Sopa de carpa cruciana y tofu
Ingredientes: carpa cruciana, jengibre, cebolla verde.
Práctica:
1. Raspar las escamas de la carpa cruciana y limpiar la membrana negra de las branquias y el vientre, de lo contrario será perjudicial para la salud y tendrá un olor fuerte;
2. Cortar unas cuantas cruces a ambos lados del pescado, luego ponerlo en la olla, agregar jengibre, ajo, vino de cocción y sal, esparcirlo uniformemente sobre el pescado con las manos y marinar. durante 10 minutos;
3. Enjuagar nuevamente el pescado salado, escurrir el agua o utilizar papel de cocina para absorber el agua;
4. Cortar el jengibre en rodajas y picar las cebolletas;
5. Echar aceite en la olla y calentar el aceite. Freír lentamente la carpa cruciana a fuego lento y darle la vuelta cuando el pescado esté emplatado.
6. la piel del pescado está dorada, agregue rodajas de jengibre y agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo al cuerpo del pescado.
7. Ponga a fuego alto para hervir a fuego lento un color blanco lechoso, retire la espuma de la parte superior (para obtener una apariencia lechosa). Aquí se debe agregar agua blanca y luego cocinar a fuego alto;
8. Después de continuar cocinando a fuego lento durante 15 minutos, agregar 1 cucharada de sal y agregar pimienta para aumentar el aroma y continuar. cocine a fuego lento durante 1 minuto;
9. Saque de la olla y espolvoree un poco de cebolla de verdeo picada. La sopa quedará de color blanco lechoso y estará lista la rica y deliciosa sopa de calamar.
5. Sopa de bolas de pollo y tofu
Ingredientes: pechuga de pollo, verduras de color verde, clara de huevo, almidón, sal, cebolleta, jengibre, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Picar la pechuga de pollo en el relleno de carne, añadir la clara de huevo, el jengibre picado y la sal y remover uniformemente.
2. Cortar el tofu en cubos, cortar la cebolla y las verduras en gajos y reservar.
3. Hervir agua en una olla, enrollar el relleno de pollo en bolitas, ponerlas en la olla y cocinar hasta que las bolitas floten, agregar las verduras, las cebolletas, la sal y finalmente el almidón, cocinar hasta que queden. Listo para comer. Finalmente agrega unas gotas de aceite de sésamo.