¿Cómo hacer Cerdo Estofado con Gambas Nuevas?

Los materiales que deben prepararse con anticipación son: 7-8 taels de langostinos nuevos, 2-3 cebollas verdes, 1 jengibre, la cantidad adecuada de vino para cocinar, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de glutamato monosódico, la cantidad adecuada de aceite para ensalada, cantidad adecuada de salsa de soja ligera y cantidad adecuada de salsa de soja ligera.

1. Preparar gambas frescas, cebolletas, jengibre y demás ingredientes. Utilice unas tijeras para cortar las cabezas y los tentáculos de los camarones y escúrralos.

2. Calienta la olla, agrega aceite para ensalada (un poco más de lo habitual), cuando el aceite esté tibio (recién comienza a humear), agrega el jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes.

3. Sofreír las gambas nuevas.

4. Cuando el cuerpo de los camarones se doble y se ponga rojo, agregue salsa de soja (unas gotas, principalmente para colorear), salsa de soja oscura y vino de cocción y saltee. Después de 15 segundos, agregue agua hirviendo (al nivel de los fideos de camarones o un poco más arriba), cubra la olla y cocine a fuego alto.

5. Cuando la sopa esté obviamente seca (visible a simple vista), espolvorea un poco de cebolla verde picada, sal y glutamato monosódico (ajusta el sabor salado tú mismo) y sirve en un plato. Ya están fuera de la olla las gambas nuevas estofadas, de atractivo color y adecuado aroma salado.