¿Cuál es la diferencia entre olla de barro y olla de hierro para guisar?

La diferencia entre los dos métodos son las diferentes herramientas.

1. El guiso de olla molida es un método de cocción que utiliza una olla molida como utensilio. Es principalmente popular en algunos lugares de China, como en el área de Xuzhou. Las vasijas molidas están hechas de arcilla o piedra y tienen buenas propiedades de conservación del calor.

2. El guisado en olla de hierro es un método de cocción que utiliza una olla de hierro para guisar. Es principalmente popular en las zonas rurales y del noreste. El estofado en olla de hierro utiliza una olla de hierro en la estufa para guisar y utiliza leña como combustible principal.