Ciencia de la patata
Cosas sobre las patatas
El cuarto cultivo alimentario del mundo, después del trigo, el arroz y el maíz. Se le conoce como uno de los cinco cultivos principales del mundo junto con el trigo, el arroz, el maíz y el sorgo.
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Una, patatas: tengo algo que decir
Patatas, el nombre científico de la patata. Dulce, de naturaleza neutra. Meridianos del estómago y del intestino grueso.
Tiene los efectos de reponer el qi y fortalecer el bazo, armonizar el estómago, desintoxicar y reducir la hinchazón.
También conocida como patata, patata holandesa, boniato, patata de semilla, patata holandesa, patata de semilla, etc. Es una especie de mijo del orden Flores Tubulares, Solanáceas, Solanum y Patata, y sus tubérculos son comestibles.
Desde el punto de vista nutricional, la patata tiene más ventajas que el arroz y la harina, con nutrientes más completos y una estructura nutricional más razonable. Pueden proporcionar una gran cantidad de energía térmica al cuerpo humano y tienen los efectos de complementar la nutrición, nutrir el estómago y ser laxantes, diuresis y reducir la hinchazón.
Encuesta nutricional de la patata (tomando 100 gramos como ejemplo)
¿Caliente? 76 kcal
¿Grasas? 0,2g
Proteína 2,0g
¿Fibra dietética? 0,7g
Hidratos de Carbono 16,5g.
Consejos para la selección
Las patatas deben elegirse del tamaño más moderado y uniforme posible, con la piel suave y seca, sin piel rota, daños, agujeros de insectos, marchitas, ablandadas y con olor a podrido. No compre patatas germinadas.
¿Crujiente? ¿Rostro? ¿A cuál amas más?
Patatas Crujientes
Aspecto: color claro, piel suave y delicada, menos puntos de acné.
Sabor: crujiente
Apto para: salteados y ensaladas frías
Fideos y patatas
Aspecto: color oscuro, piel rugosa , muchos hoyos de acné, Peeling.
Sabor: suave y delicado.
Apto para: cocer al vapor y guisar
2. Patatas - valor nutricional
1 Relajación:
Diez judías contienen una gran cantidad. de fibra dietética puede relajar los intestinos, ayudar al cuerpo a expulsar las toxinas metabólicas de manera oportuna, prevenir el estreñimiento y prevenir enfermedades intestinales.
2. Desintoxicación y belleza:
Shidou es un vegetal alcalino, que es útil para secar y neutralizar las sustancias ácidas producidas después del metabolismo en el cuerpo, manteniendo el equilibrio ácido-base. El cuerpo y tiene un cierto efecto de belleza y efectos antienvejecimiento.
3. Prevenir la arteriosclerosis:
Las patatas pueden aportar al cuerpo humano una gran cantidad de mucina con efectos protectores especiales, mantener la lubricación del tracto digestivo, el tracto respiratorio y la cavidad articular. y cavidad serosa, y previene enfermedades cardíacas. La deposición de grasa en el sistema vascular mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos y ayuda a prevenir la aparición de aterosclerosis.
4. Ayuda a reducir la presión arterial:
Las patatas son ricas en vitaminas y oligoelementos como el calcio y el potasio. El equilibrio potasio-calcio tiene un efecto significativo sobre la contracción del miocardio, previene la presión arterial alta y mantiene la salud del miocardio. Las patatas contienen potasio, que puede reemplazar el sodio en el cuerpo y excretar sodio del cuerpo, lo que es beneficioso para la recuperación de pacientes con hipertensión, nefritis y edema.
5. La medicina tradicional china cree que las patatas son de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tienen los efectos de armonizar el estómago, reponer el qi y el bazo, fortalecer el cuerpo y los riñones, reducir la inflamación y activar la circulación sanguínea. y reducir la hinchazón Se pueden utilizar para la indigestión, el estreñimiento habitual y la fatiga mental, tratamiento auxiliar para el dolor de estómago crónico, eccema cutáneo y otras enfermedades.
En tercer lugar, patatas: método de almacenamiento
Método de almacenamiento de las patatas
1 Las patatas se pueden almacenar en un lugar fresco a unos 5 grados centígrados y no exponerlas. al sol;
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2. No lo pongas en el frigorífico. Si la temperatura es demasiado alta, las patatas brotarán o se pudrirán. Si la temperatura es demasiado baja, las patatas se congelan fácilmente y no se pueden comer.
3. No se puede mojar: Las patatas son verduras frescas y la humedad es demasiado alta. La falta de aire provocará moho, por lo que se debe colocar arena en las esquinas;
4. Las papas apiladas deben esparcirse para que puedan respirar y tener cuidado de seleccionar aquellas que tengan cicatrices y protuberancias;<. /p>
5. No puede convivir con otros vegetales.
Generalmente, otras verduras frescas son propensas al moho, por lo que las patatas no se deben colocar junto con estas verduras;
6. Las patatas y las manzanas se pueden colocar juntas para un almacenamiento prolongado, porque las manzanas maduras liberarán una planta. Hormona: etileno. Puede promover la maduración de los frutos de las plantas y la caída de órganos. Cuando las patatas y las manzanas se colocan juntas, el etileno producido por las manzanas inhibe que las células del ojo de las yemas de la patata produzcan auxina. Si la auxina no se acumula en una concentración suficiente, no germinará de forma natural. Los plátanos maduros también deberían tener este efecto.
En cuarto lugar, los tabúes sobre el consumo de patatas.
¿Quién no puede comer patatas?
Los pacientes con diabetes, pacientes con gastritis aguda y mujeres embarazadas deben intentar no ingerirlo.
No apto para comer juntos
Patatas y granadas: Comerlas juntas provocará intoxicaciones. Utiliza agua de puerros para desintoxicar.
Patatas y caquis: Después de comer patatas, se producirá una gran cantidad de ácido clorhídrico en el estómago. Después de comer caquis, los caquis precipitarán bajo la acción del ácido gástrico, lo que los hará difíciles de digerir y excretar.
Patatas y plátanos: Comerlos juntos puede provocar manchas en la cara.
Patatas y cangrejos: Pueden irritar el tracto gastrointestinal y dificultar la digestión.
Patatas y cerezas: provocan pérdida de apetito e indigestión.
Apto para comer juntos
Patatas y ternera: nutritivo y delicioso, fortalece el bazo y el estómago, y protege la mucosa gástrica.
Patatas y vinagre: Las patatas son ricas en nutrientes, pero contienen una pequeña cantidad de sustancias tóxicas como la hierba mora. Agregar vinagre puede descomponer eficazmente las sustancias tóxicas.
Patatas y leche entera: Las patatas son ricas en azúcar y vitaminas, mientras que la leche entera es rica en proteínas y calcio, que pueden aportar nutrientes al cuerpo humano.
5. Consejos para comer patatas
1. No comer patatas germinadas.
Está prohibido comer patatas que hayan germinado. Su ingesta en grandes cantidades puede provocar una intoxicación aguda.
Pelar y hacer agujeros
Al comer patatas, debes pelarlas y sacar las partes con cogollos. La piel de las patatas contiene alcaloides que pueden provocar náuseas y diarrea si se consumen en grandes cantidades. Las patatas tienden a oxidarse y ponerse negras después de cortarlas, lo cual es normal y no causa daño.
Remojar en agua fría
Las patatas peladas no se pueden cocinar inmediatamente, sino que se deben remojar en agua fría para evitar que se oxiden y se ennegrezcan, pero hay que tener cuidado de no dejarlas en remojo durante mucho tiempo. lo que puede provocar vitaminas hidrosolubles, etc. Pérdida de nutrientes.
4. A menudo hay manchas azules en la superficie de las patatas, lo que las hace antiestéticas al servirlas. Si pones un poco de vinagre en el agua en la que se cuecen las patatas, éstas desaparecerán.
5. Cocine a fuego lento hasta que esté uniformemente cocido. Si se cocina a fuego alto, la capa exterior se cocinará o incluso se agrietará, pero el interior quedará crudo.
6. Las patatas se pudren nada más cocerse. Aunque se cocinen con la piel, es difícil mantenerlas intactas. Si se usan para mezclar en frío o cortar en cubitos, puede agregar un poco de agua salada o vinagre a las papas hervidas. Las papas permanecerán intactas después de cocinarlas.