¿Cómo comer fruta con levadura natural envasada al estilo europeo?

Junte los materiales iniciales y mezcle uniformemente, fermente hasta que haya burbujas dentro (yo uso el método refrigerado, fermente durante aproximadamente 24 horas)

Remoje los frutos secos en agua fría durante aproximadamente 30 minutos Filtrar y secar el agua para su uso posterior;

Juntar la masa inicial fermentada y la masa principal, utilizar la función "amasador" de la máquina de pan para amasar la masa durante 23 minutos, luego agregar las pasas y. Iniciar el programa "masa". Después de 1 hora y 24 minutos, se completa el amasado y la fermentación primaria.

Saca el doble del tamaño de la masa, espolvorea harina sobre la tabla de cortar, aplana la masa para desinflar el aire, dobla 1/3 de la masa hacia adentro, luego dobla la masa por la mitad y presiona;

Coloque la masa en una cesta de ratán espolvoreada con harina alta para la fermentación final (40 minutos en modo horno, ahora a temperatura ambiente de 27-28 grados durante aproximadamente 2-3 horas);

Precalienta el horno a 220°C, luego coloca un plato con agua caliente en el fondo (el original fue horneado sobre una losa de piedra precalentada, vierte agua caliente encima, puedes usar este método incluso si no hay losa de piedra ), poner la masa fermentada en el molde para hornear antiadherente, espolvorear con harina, cortar en cruces y hornear en el horno durante unos 35 minutos. Después de 20 minutos, si el color es más oscuro, cúbralo con papel de aluminio y se escurrirá el agua de la capa inferior; de lo contrario, el fondo no se horneará.