Cómo hacer ganso guisado con chucrut

1. Lavar la oca y picarla en trozos pequeños, escaldarla en agua hirviendo y luego verterle la sangre.

2. Lavar y desmenuzar el chucrut, cuanto más fino; chucrut en tiras Mejor Si es posible, lo mejor es utilizar un cuchillo de chef profesional número 2 para cortarlo, que tiene mejores resultados y ahorra más esfuerzo 1. Triturar el ajo con el dorso del cuchillo, pero tenga cuidado de no hacerlo. cortarlo con el cuchillo;

2. Los granos de pimienta de Sichuan Puedes remojar primero el anís y el anís en un poco de vino blanco y reservar 1. Calentar la sartén de hierro y poner en aceite; caliente, verter los trozos de ganso y sofreír. La carne de ganso tiene fibra espesa y es relativamente aceitosa, así que agregue un poco más de aceite de lo habitual y saltee unas cuantas veces, luego agregue los granos de pimienta remojados, el anís, la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo. 8 minutos cocidos Retirar de la olla y reservar;

2. Poner la manteca en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregar las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes. una cantidad muy pequeña de sal y salsa de soja; debido a que la manteca de cerdo es más fragante, usarla para sofreír chucrut puede resaltar el sabor refrescante del chucrut.

3. Cuando el chucrut esté cocido durante 5 minutos, vierta rápidamente los cubos de ganso fritos, agregue agua (es mejor usar caldo), cocine a fuego medio durante 10 minutos y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. 15 minutos;

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4. Por último, calienta la sopa rápidamente, agrega la esencia de pollo y retira si lo deseas, puedes agregar algunos puerros crudos picados para condimentar a tu gusto. .