¿De dónde viene la gelatina de bellota con bellotas de Chrysostomus?

La gelatina de bellota Jiajinshankou es una especialidad de la ciudad de Jiajinshankou, ciudad de Gongyi, ciudad de Zhengzhou, provincia de Henan. La gelatina de bellota es rica en nutrientes y tiene un sabor refrescante, pero tendrá un sabor ligeramente amargo si se come en exceso, por lo que debes comer con menos frecuencia.

Después del otoño, los aldeanos de las montañas salen a recoger bellotas y regresan para preparar un plato delicioso: la gelatina de bellota.

Las bellotas son los frutos de los castaños (también llamados belloteros), que son árboles silvestres que crecen en la montaña desde hace muchos años. Cuando madura a principios de otoño, cae y rueda hacia la zanja de hierba. Recolectar bellotas es un trabajo muy duro y es difícil cruzar montañas y ríos. Un trabajador adulto puede levantar más de diez kilogramos en medio día, lo cual es bastante bueno. Según los ancianos, en los últimos años de hambruna y hambre, los habitantes de las montañas se ganaban la vida recogiendo bellotas.

Elaborar gelatina de bellota requiere de varios pasos. Primero, coloque las bellotas recogidas en un lugar ventilado y fresco para que se sequen. No es cuestión de tres o dos días. Espere hasta que el prepucio fuera de las bellotas se agriete automáticamente y las bellotas (carne) estén secas, luego pélelas y sepárelas 2. Tome los granos de bellota limpios y secos y muélalos en un molinillo como si fueran granos para formar polvo de bellota; Echar una cantidad adecuada de agua a la olla (el tamaño de la olla depende de la cantidad de polvo de bellota) y llevar el agua a ebullición. Espolvoree la harina de bellota de manera uniforme en la sartén o revuelva para evitar que se obstruya. Cocine a fuego lento hasta que el polvo de bellota se esparza o espese, revolviendo constantemente para evitar que la olla hierva. Cuando la superficie de la olla esté llena de burbujas hirviendo, detenga inmediatamente el fuego y retire la olla. En cuarto lugar, coloque la sopa de fideos de bellota cocida en otros recipientes con boca grande y fondo pequeño (no los ponga en ollas calientes) y déjelos enfriar en trozos. Además, si añades un poco de alumbre durante el proceso de cocción, el sabor quedará suave.

El sabor de la gelatina de bellota es principalmente importante, por lo que los condimentos como aceite de sésamo, sal, salsa, vinagre, guindilla, jengibre, ajo, etc. deben estar completos, y lo mejor es convertirla en jugo. La gelatina de bellota no es fácil de raspar con un cincel. Se debe cortar con un cuchillo, como el tofu blanco, cortar en tiras o rodajas según tu preferencia, poner en un bol o plato, espolvorear con condimentos y comer.