¿Cuánto tiempo se tarda en guisar costillas de cerdo con patatas?
Costillas de cerdo guisadas con patatas
Ingredientes necesarios: costillas de cerdo, patatas.
Complementos: cebolla, jengibre, anís estrellado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar, pimienta, esencia de pollo, salsa de ostras.
Pasos de práctica:
El primer paso es lavar las costillas compradas con agua, y luego picarlas en trozos pequeños con un cuchillo. Si cortar las costillas es demasiado problemático, puede pedirle al dueño del puesto que las corte en trozos pequeños cuando las compre.
Preparar una olla, poner en ella las costillas picadas, verter un poco de agua y dejar en remojo un rato. El objetivo principal de este paso es empapar la sangre de las costillas y reducir el olor a pescado de la carne.
Paso 2: Sacar las costillas remojadas y escurrir el agua, agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, poner las costillas en la olla con agua fría, agregar una cantidad adecuada de cebollas verdes y rodajas de jengibre. , verter un poco de vino de cocción y poner a fuego alto Llevar a ebullición y blanquear durante unos 3 minutos. Después de hervir, use una cuchara para quitar la espuma, luego retire las costillas y enjuague nuevamente la espuma de sangre en la superficie de las costillas con agua.
El tercer paso es preparar dos patatas, pelarlas con un cuchillo de cocina y luego cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo. Remojar las patatas cortadas en una olla con agua durante un rato para evitar que se oxiden. y ennegrecimiento.
Paso 4: Calentar el wok, verter un poco de aceite de cocina, agregar un poco de azúcar de roca, sofreír el azúcar de roca blanca hasta que se derrita, luego continuar salteando el azúcar de roca a fuego lento hasta que se vuelve morado y sofreír las costillas hasta que el color esté más alto, agregar la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel, sofreír hasta que estén fragantes. Finalmente, vierta la cantidad adecuada de agua y lleve a fuego lento. hervir a fuego alto.
El quinto paso es agregar una cantidad adecuada de salsa de soja ligera a la olla. Después de revolver o hervir la salsa de ostras, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
Paso 6: Después de que las costillas estén cocidas, saca las papas remojadas y ponlas en la olla, agrega un poco de sal, esencia de pollo y pimienta, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. .
Paso 7: Cuando todas las costillas y patatas de la olla estén cocidas a fuego lento hasta que estén tiernas, enciende el fuego alto para reducir la sopa espesa y finalmente espolvorea un poco de cebolla verde picada, luego podrás comerla. la olla y la ponemos en un plato.
Al guisar patatas con costillas de cerdo, hay que prestar atención al hecho de que durante el proceso de guisar patatas en la olla, trate de no darles la vuelta con frecuencia con una cuchara, ya que esto arruinará fácilmente las patatas. .
Las patatas y las costillas son los mejores compañeros. Estos dos ingredientes se cuecen a fuego lento juntos. Son riquísimos y bebibles, y sólo de pensar en ellos se te hace la boca agua.
Las patatas absorben el sabor carnoso de las costillas y quedan más deliciosas. Delicioso con arroz. Saque una página del libro del chef. Las costillas de cerdo estofadas no sólo son deliciosas, sino que tampoco tienen olor a pescado.