¿Cómo encurtir los granos de mostaza en casa?

También es importante distinguir los nudos mostaza. Recoger mostaza fresca sabrá mejor. Al comprar mostaza, elija una que tenga una superficie lisa, que sea sustancial y que no haya sido picada por insectos. Como los que todos cultivamos en casa, basta con coger nudos de mostaza, sal de mesa y agua hirviendo. Los nudos de mostaza y la sal de mesa obedecen a una proporción de 10:1. Lavar y pelar los nudos de mostaza, y cortar en trozos los más grandes. Hervir agua y enfriar hasta que hierva. Remoje los nudos de mostaza limpios en agua hirviendo durante dos o tres días para eliminar el olor a crudo.

Pone a secar los nudos de mostaza cortados al sol y luego guárdalos cuando estén secos al 80%. Al ponerlo directamente en el frasco de kimchi, prepare una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, ajo y jengibre, lávelos, escúrralos y agregue medio kilo de sal. Tres libras de hojas de mostaza y sal son suficientes para varios años. A la hora de comer, coger un trozo y dejarlo en remojo en agua fría un rato, para que no quede demasiado salado. Remojar en aceite de sésamo y mezclar. Muy sabroso. Tengo este nudo de mostaza en mente cuando hago encurtidos Babao.

Los granos de mostaza son un alimento verde, original y muy saludable. Las empanadillas de mostaza son muy apetecibles. Los solemos utilizar para la cena o las gachas. Todo está bien. Compra hojas de mostaza frescas, remójalas en una olla por un tiempo y luego frótalas con un cepillo para controlar la sequedad. Los grandes granos de sal comprados se hierven en agua y se enfrían (la proporción entre grumos y sal es de 5:1,5). Coloca los nudos de mostaza en un frasco y agrega sal fría.

Mezcla agua hirviendo con vino y sal, viértela en el frasco, vierte los trozos de mostaza lavadas mientras estén calientes y sácalos en cinco segundos (el propósito también es matar las bacterias de la superficie). superficie de los grumos de mostaza). No permita que hierva el agua hirviendo. Después de que el agua del tanque se haya enfriado, agregue los nudos de mostaza hasta que se coloquen en la parte superior del tanque o hasta que se coloquen todos los nudos de mostaza. Después de eso, debes presionar un guijarro limpio sobre el frasco. Esto se puede conservar durante un mes o más.