Cuánto tiempo se cocina el rodaballo al vapor, el mejor momento para cocinar el rodaballo al vapor y cómo hacerlo
1. El rodaballo fresco se suele cocinar al vapor a fuego alto durante 7-8 minutos.
2. Materiales preparados: un rodaballo fresco (aproximadamente 1 libra y media), 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 1 cucharadita de sal (5 gramos), 1 cucharada de vino de cocción (15ml) , pescado al vapor Cantidad adecuada de salsa de soja, aceite y pimiento rojo rallado.
3. Después de comprar rodaballo fresco en el mercado (el mejor peso es alrededor de 1 kilo y medio), pide al vendedor que lo limpie y le quite los órganos internos y las branquias. Al regresar a casa, enjuague el pescado procesado con agua limpia repetidamente hasta que esté completamente limpio y no quede sangre.
4. Utilice un cuchillo para hacer 3 cortes diagonales en el pescado. Esto es para que el pescado esté más maduro y sabroso. Frote el cuerpo y la panza del pescado con sal y vino de cocción y déjelo marinar durante 10 minutos.
5. Ponga a hervir una cantidad adecuada de agua en la vaporera, ponga una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde sobre el pescado y ponga el pescado en la vaporera.
6. Cocine al vapor a fuego alto durante 7-8 minutos para determinar si el pescado está cocido, puede pincharlo con palillos. Si los palillos atraviesan el pescado sin ningún esfuerzo, significa que está caliente. está bien.
7. Mientras cocina el pescado al vapor, corte las cebolletas o las cebolletas en tiras finas. Cuanto más finas, mejor, remoje las cebolletas cortadas en agua fría durante un rato para eliminar la mucosidad. Después de remojarlas y enjuagarlas. , las cebollas verdes se rizarán naturalmente.
8. Después de cocinar el pescado al vapor, deseche el jengibre y las cebolletas y vierta el agua que se filtró durante la cocción del pescado al vapor. Coloque la cebolla verde picada y el pimiento rojo rallado uniformemente sobre el pescado.
9. Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok. Cuando esté 80% caliente (el aceite esté humeando), apagar el fuego y pinchar el aceite sobre las cebolletas.
10. Mientras la cárter de aceite aún está caliente, vierte el pescado al vapor con salsa de soja y añade una pequeña cantidad de agua.
11. Por último, vierte el agua de salsa de soja caliente por el borde del plato de pescado al vapor y rodéalo con una cantidad adecuada de cilantro.