Cómo hacer gambas deliciosas
Gambas estofadas en aceite
Nombre del menú:
Gambas estofadas en aceite
Comida gourmet
:
Cocina de Jiangsu y Zhejiang
Tipo de propiedad
:
Características locales
Características básicas :
p>El sabor es ligero y salado;
Ingredientes básicos
:
Condimentos
10 gambas. Condimentos
25 g de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal refinada, 30 g de azúcar, 5 g de glutamato monosódico, 100 g de aceite de maní, 25 g de aceite de sésamo, 2 g de anís, 75 g de cebollas verdes, 50 g de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sopa clara.
1 Lavar las gambas, cortarles los bigotes y las patas, cortar una pequeña abertura en la cabeza de la pistola de gambas, sacar el saco de arena, luego cortar la parte trasera de las gambas y extraer las glándulas de arena. .
2. Poner una cuchara al fuego y sofreír, añadir aceite de cacahuete, calentarlo, añadir el anís, la cebolleta y las rodajas de jengibre y sofreír, sofreír las gambas para conseguir unas gambas. aceite, cocine el vino de cocción y agregue sal refinada, azúcar y sopa clara hasta que hierva, cubra la tapa y cocine a fuego lento, luego mueva la cuchara a fuego normal. Cuando el jugo esté ligeramente espeso, agregue glutamato monosódico y vierta. aceite de sésamo.
No es recomendable añadir demasiado anís, y por motivos de salud no es recomendable añadir glutamato monosódico.
Este plato es de color rojo brillante, fragante y elegante, tierno, ligeramente dulce, aceitoso y delicioso. Durante el procesamiento inicial, los langostinos frescos se deben lavar cuidadosamente y se deben quitar las líneas de arena y los sacos de arena de las cabezas y controlar estrictamente el tiempo de cocción hasta que los langostinos estén maduros y deliciosos.