Cómo hacer rellenos de albóndigas
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Cómo hacer albóndigas de cerdo con fideos
1 Albóndigas picantes
Ingredientes: carne de cerdo picada, jengibre picado, cebolla verde picada , huevos crudos , aceite para ensalada, sal, azúcar, agua, salsa de soja, vino de arroz, pimienta negra, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Poner el relleno de carne en un recipiente, añadir sal y remover hasta que quede pegajoso.
2. Vuelva a mezclar el azúcar y los huevos crudos, luego agregue 50 ml de agua en dos tandas y revuelva hasta que la carne digiera y absorba el agua.
3. Añadir la cebolla verde picada, la espuma de jengibre y los condimentos (salsa de soja 65.438+00 ml, vino de arroz 65.438+00 ml, pimienta negra 65.438+0/2 cucharada, aceite de sésamo 65.438+0 cucharadas), revuelva y enrolle el relleno de bola de masa en bolitas.
4. Calentar la sartén, añadir aceite para ensalada, poner las bolitas de cerdo en la sartén, freír a fuego lento durante unos 4 minutos hasta que estén cocidas, escurrir el aceite seco y ponerlas en un plato. Al servir, mojar con pimienta y sal.
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Dos albóndigas vegetarianas fritas
Ingredientes:
500g de tofu tierno, 1 zanahoria, 100g de arroz blanco, 5g de espuma de jengibre, 10 g de almidón seco, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Lavar las zanahorias, pelarlas y picarlas en trozos pequeños.
2. Pon en el recipiente el tofu de agua y el arroz blanco y agárralo con las manos.
3. Añade las zanahorias picadas, la sal, el jengibre en polvo y el almidón seco, revuelve.
4. Con el relleno formamos una bola de cereza con cabeza simétrica.
5. Freír en una sartén al 70% de temperatura hasta que estén naranjas. Cuando la temperatura del agua alcance el 80%, ponerla en la sartén y freír hasta que esté crujiente.
Consejos:
1. Se debe controlar bien la temperatura del agua. Una vez quemado el aceite, sofreírlo a fuego lento y luego asarlo al fuego para que adquiera el color. Cuando esté naranja o un poco más oscuro, estará listo para servir.
2. Las bolitas de rábano fritas quedan doradas y tiernas y se pueden comer después de freírlas. También puedes comer estofado, hacer albóndigas o hacer sopa.
3 bolas de arroz glutinoso
Ingredientes:
Una cantidad adecuada de arroz, una cantidad adecuada de carne picada, una cantidad adecuada de hongo, una cantidad adecuada de champiñones ostra, una cantidad adecuada de zanahorias y una cantidad adecuada de cebollas verdes.
Ejercicio:
1. Preparar la materia prima, dejar en remojo el arroz durante la noche y lavar el hongo negro y las setas ostra.
2. Picar los champiñones y los hongos en partículas duras, mezclar con la carne picada, agregar sal, trece especias, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de arroz, mezclar bien y luego agregar el espesante. polvo en tandas. Revuelva hasta que esté gelatinoso.
3. Sumerge las manos en unas gotas de agua y forma bolitas de cereza con el relleno de bola de masa mezclada.
4. Enrolle las albóndigas preparadas en el arroz al vapor para que el arroz al vapor cubra completamente las albóndigas.
5. Cortar las zanahorias en rodajas y colocar sobre las zanahorias las albóndigas cubiertas con arroz.
6. Poner en el wok, llevar a ebullición y cocinar al vapor durante 30 minutos. Adorne con cebollas verdes y zanahorias.
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4 bolitas de patata frita
Materia prima:
500 gramos de patatas, 20 gramos de almidón de tapioca, 2/1 cucharada de pimienta negra, 2/1 cucharada de sal, una pequeña cantidad de cebolla.
Ejercicio:
1. Las materias primas están listas.
2. Reservar la cebolla picada.
3. Pelar y cortar las patatas y cocinarlas al vapor a fuego alto durante 15-20 minutos.
4. Triturar las patatas al vapor.
5. Añade las natillas en polvo y mezcla bien.
6. Añade sal y pimienta blanca.
7. La apariencia de mezcla.
8. Amasar el puré de boniato morado hasta formar una bola.
9. Poner cierta cantidad de aceite en la olla (es mejor no tapar las albóndigas), calentar hasta que esté cocida la 8ª o 9ª capa y añadir las albóndigas.
10. Freír las albóndigas hasta que se doren y luego sacarlas.