¿Puede la harina multiuso sustituir a la harina multiuso?
La harina multiusos se divide en muchos tipos, como harina de núcleo de trigo multiusos, harina de trigo multiusos, etc. La harina con núcleo de trigo para usos múltiples es una harina con alto contenido de gluten, mientras que la harina de trigo para usos múltiples es una harina con contenido medio de gluten, no una harina con bajo contenido de gluten.
Podemos comprar muy poca harina para todo uso en el mercado, por lo que cuando muchas personas necesitan usar harina para todo uso, mezclan harina con alto contenido de gluten y harina con bajo contenido de gluten para formar harina para todo uso. La proporción es 4:1. Cuando la harina con bajo contenido de gluten representa el 40% y la harina con alto contenido de gluten representa el 1%, se puede obtener harina con contenido medio de gluten.
Nota: Generalmente, la harina baja en gluten es de color blanco y tiende a formar grumos al tocarla con la mano. Su contenido medio de proteínas es de aproximadamente el 8,5% y su contenido de proteínas es relativamente bajo. Generalmente es adecuado para hacer tartas, muffins, galletas, etc.
Las diferentes harinas tienen diferentes usos. Antes de preparar la comida, debes elegir una buena harina, de lo contrario la comida se echará a perder.
Si quieres hacer tartas, puedes optar por utilizar más harina de trigo. Este tipo de harina también se puede utilizar para hacer tartas. Es una harina con un contenido medio en gluten y tiene una amplia gama de aplicaciones. La harina con alto contenido de gluten es más adecuada para hacer pan, albóndigas, fideos, etc. Resulta útil si utilizas más harina.