Las lonchas de ternera para marido y mujer son un plato casero. ¿Qué tipo de carne animal es el ingrediente principal?

Como todos sabemos, el Fei Piece para parejas es un plato clásico famoso en Sichuan. Agregue la lengua de res marinada y otros ingredientes, el aceite rojo y el chile y sirva juntos. Picante y apetitoso. De hecho, cuando los pulmones de la pareja aparecieron por primera vez, todos eran pulmones de vaca. Más tarde, la gente encontró que los pulmones de res eran desagradables y dejaron de comerlos. La mayoría de las lonchas de pulmón de la pareja que se venden actualmente en el mercado se basan en tripas, cuero cabelludo, lengua, corazón y otras carnes de res.

Al ver estos ingredientes, sabrás por qué un plato de Marido y Mujer Fei Slices es tan caro. De hecho, no es demasiado complicado preparar este plato en casa. El sabor de las lonchas de ternera de marido y mujer es tan bueno como el de las que se venden en el exterior. Los ingredientes cuestan una libra de lengua de res y una libra de tendón de res. Si no dispone de corazón de res, sustitúyalo por corazón de cerdo. Cilantro, ajo, cebolla y pimiento, ají rojo seco, ají en aceite, harina de arroz rojo, azúcar de roca, salsa de soja, agridulce, paquete de sal y especias. Para ello se lava la lengua de ternera, el tendón de ternera y el corazón de cerdo, se añade agua fría y un poco de vino de cocción y se blanquean.

El dueño del puesto se negó a cortar la lengua de res, por lo que tuvo que comprar más de medio kilo de lengua de res. La lengua en el plato es un tercio de la lengua cortada. Hervir el agua por un minuto más, luego sacar el corazón de res con la lengua, quitar la capa blanca de la superficie de la lengua y lavarlo. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue lengua de res, corazón de cerdo, tendón de res, un poco de salsa de soja, un poco de azúcar de roca, media cucharada de harina de arroz rojo, un poco de vino de cocción, agregue la bolsa de condimento y traiga hasta que hierva a fuego alto.

Cocinar hasta que la carne esté cocida, añadir sal al gusto y cocinar durante unos diez minutos. Apaga el fuego. Remoje la carne de res, la lengua de res y el corazón de cerdo en agua con sal durante una o dos horas para que tenga un sabor más delicioso. En verano, agregue un plato a su mesa de comedor y enséñele a hacer rebanadas de carne en pareja. Escurrir con aceite rojo especial y dejar enfriar por completo. Cortar en rodajas la lengua de res, el corazón de cerdo y los tendones y colocarlos cuidadosamente en un tazón pequeño. Tome un tazón pequeño, agregue la salsa, un poco de salsa de soja ligera, aceite agridulce, granos de pimienta de Sichuan y aceite de pimienta de Sichuan, agregue un poco de agua fría y revuelva uniformemente.

Si queda caldo, puedes sustituirlo por caldo y sabrá mejor. En verano, agrega un plato a tu mesa del comedor y te enseña el método común para hacer rebanadas de pulmón en pareja. Vierta el tazón pequeño en un plato con aceite rojo secreto, saque el tazón y coloque cuidadosamente la carne, la lengua de res y el corazón de cerdo en el plato. Vierta el aderezo y espolvoree con maní picado y perejil. Esta versión sencilla de rodajas de pulmón en pareja ya está lista.