¿Qué debo hacer si siento falta de energía y no quiero comer en un día caluroso?
Principios de la dieta de verano:
En verano, las personas suelen sentir pérdida de apetito, debilidad en las extremidades y función deficiente del bazo y el estómago. Esto se debe a que el clima en verano es cálido y húmedo, lo que provoca forúnculos en la piel y sudoración. A las personas les gusta comer alimentos crudos y fríos, lo que es más probable que dañen el bazo y el estómago. Por ello, la dieta en verano debe basarse en alimentos ligeros, amargos, fríos, nutritivos y de fácil digestión, y evitar comer alimentos pegajosos y poco digeribles. En resumen, aquí hay algunas cosas a tener en cuenta.
En primer lugar, come a intervalos regulares. En verano conviene comer a tiempo. Si quieres comer, no comas. Si no quieres comer, no comas. Esto alterará las actividades fisiológicas normales del bazo y el estómago, alterará las funciones fisiológicas del bazo y el estómago y provocará enfermedades del estómago. Al mismo tiempo, en verano conviene ingerir más alimentos diuréticos e hidratantes, porque el verano es caluroso y caluroso, con altas temperaturas y mucha humedad, que también puede invadir el cuerpo humano. Debido a que hace calor, nos gustan las bebidas frías y bebemos más agua. La humedad exógena humedece el agua y fortalece el bazo y el estómago. Si se bloquea la función de transporte y transformación, el agua se acumulará. Comer alimentos que alivian la humedad y la sequedad puede fortalecer el bazo. El bazo puede restaurar la función de ascenso, descenso, transporte y transformación, por lo que puede eliminar la humedad.
En segundo lugar, la dieta debe ser ligera. En verano, cuando la temperatura es alta, la gente suda más y bebe más agua, lo que diluye el ácido gástrico, reduce la secreción de jugos digestivos, debilita la función digestiva y provoca pérdida de apetito. Además, comer en exceso alimentos crudos o fríos en días calurosos puede provocar trastornos gastrointestinales o alimentos sucios, lo que fácilmente puede provocar molestias gastrointestinales e incluso intoxicación alimentaria. Por tanto, la dieta en verano debe ser ligera, que pueda estimular el apetito y lograr el objetivo de cuidar la salud. Comer demasiada grasa puede provocar un estancamiento del qi del estómago, dañar el bazo, afectar la digestión y la absorción de nutrientes y ser perjudicial para el cuerpo. Por lo tanto, en la dieta de verano, se debe prestar atención a los frijoles mungo, las lentejas blancas, la sandía, el lichi, las semillas de loto, los excrementos de gusanos de seda, el trigo sarraceno, la azufaifa, la panceta de cerdo, la carne de cerdo, la ternera, los callos, el pollo, la carne de paloma, la carne de codorniz y la carpa cruciana. , tortuga de caparazón blando, jalea real, miel, carne de pato, leche, carne de oca, leche de tofu, caña de azúcar, peras, etc.
En tercer lugar, la comida debe ir acompañada. En el caluroso verano, la función gastrointestinal se debilita, por lo que es necesario preparar una buena dieta que ayude a mejorar la función del bazo y el estómago. La harina, el arroz y los cereales integrales se deben consumir juntos de manera adecuada. Los cereales integrales se deben consumir tres veces por semana y los cereales secos se deben distribuir de manera adecuada. En verano es recomendable ingerir dos papillas, pasta y leche de soja por la mañana, arroz seco en el almuerzo y gachas por la noche. En verano, las verduras como hortalizas, melones y frijoles son el alimento principal, complementadas con comida vegetariana. Las mejores carnes son la carne magra de cerdo, ternera, pato, pescado y gambas. Las personas mayores comen principalmente pescado, complementado con carne magra de cerdo, ternera y pato.
Cuarto, no comer demasiado y pasar frío. Consuma menos alimentos y bebidas frías en verano, especialmente hielo. La capacidad de digestión y absorción del bazo y el estómago de los ancianos disminuye gradualmente y la función digestiva de los niños y los niños aún no está completa. En verano se verán invadidos por la humedad y el calor, lo que afectará a las funciones de digestión y absorción del bazo y del estómago. Si come alimentos fríos y bebe bebidas frías, dañará el bazo y el estómago. La comida fría es comida fría. La combinación de frío y humedad hará que el bazo se consuma alrededor del estómago, provocando diarrea y dolor abdominal.
En quinto lugar, no comas en exceso. No comas demasiado en verano, especialmente la cena. El proverbio dice: "Comer menos y vivir hasta los noventa y nueve años". Su Wen señaló que "la alimentación debe ser moderada" y "no excesiva". Especialmente el poder digestivo de los ancianos y los niños no es fuerte, y el verano es aún peor. Comer demasiado no se puede digerir, lo que puede dañar fácilmente el bazo y el estómago y provocar problemas estomacales. Si come hasta estar saciado en un 80%, su apetito seguirá aumentando.
En sexto lugar, los alimentos amargos deben consumirse con frecuencia. El verano es muy caluroso, caluroso y húmedo. Comer alimentos amargos puede eliminar el calor, aliviar la humedad, fortalecer el bazo y aumentar el apetito. Consuma alimentos más amargos, como el melón amargo. La comida ácida puede ser astringente y la sudoración en verano puede dañar fácilmente el yin. Comer alimentos ácidos puede reducir la sudoración y detener la diarrea. Por ejemplo, los tomates tienen las funciones de producir fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el estómago y la digestión, enfriar la sangre y calmar el hígado, eliminar el calor y desintoxicar, y bajar la presión arterial.
7. Dieta y disentería antibacteriana. La disentería bacilar es una de las enfermedades infecciosas intestinales más frecuentes en verano. Esto se debe a que en el caluroso verano, la función gastrointestinal es propensa a desequilibrarse. Una vez que Shigella invade, puede perder fácilmente su resistencia a las bacterias, lo que le permite sobrevivir, multiplicarse y producir toxinas en el intestino, produciendo así esta enfermedad. Los síntomas principales son malestar o dolor abdominal, vómitos, diarrea, defecación más de diez veces al día, o veinte o treinta veces, diarrea aguda (es decir, mala defecación, hinchazón abundante del ano), moco en las heces e incluso pus y sangre. . En casos graves, puede producirse fiebre, extremidades frías y coma. Para prevenir la disentería bacteriana, primero debemos controlar la "enfermedad que entra por la boca". No coma alimentos podridos o contaminados por moscas y cucarachas. Lávese siempre las manos antes de las comidas y después de ir al baño. Lave las frutas y verduras crudas varias veces con agua corriente o pélelas antes de comerlas. Durante la epidemia de esta enfermedad (o si alguien en tu familia sufre de disentería bacilar), comer más ajo puede lograr mejores efectos preventivos.
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A2. Algunos platos aptos para comer:
Tofu mezclado con tofu.
Quemar el toon, luego poner el tofu en el agua hirviendo de la olla (dialecto local: ligeramente hirviendo), sacarlo para que se enfríe y luego preparar el condimento. Por ejemplo, fideos de sésamo, pimienta, chile en polvo, soja frita, fideos de maní y fideos de frutas de pasto..., mezcle estos ingredientes con toon finamente picado y luego muela finamente el tofu con las manos, según la preferencia de cada uno. Los sabores se mezclan juntos. Prepare toon fácil y conveniente mezclado con tofu. Cuando te lo llevas a la boca, naturalmente es el tipo de caricatura que es tan fragante que nunca lo olvidarás.
Después de comer, todo tu cuerpo se estirará y tu cabeza se sentirá ligera y tu cuerpo se sentirá renovado.
Cáscaras de lechuga frías
Hay muchas formas de comer lechuga, pero no mucha gente puede comer la piel de lechuga en ensalada fría.
Las pieles de la lechuga a menudo se desechan. El pueblo Bai, que es bueno para convertir los desechos en tesoros, corta la piel suave de la lechuga (la piel de hojas largas envuelta por los duros meridianos de la lechuga), la corta en rodajas finas y le añade cebolla verde picada, cilantro, jengibre y pimienta. fideos y vinagre de laca (grulla). El vinagre amargo oscuro producido por Qing Vinegar Factory (que lleva el nombre de laca negra) se utiliza para preparar ensalada de piel de lechuga.
Tiene un sabor amargo y crujiente, fragante y fresco, refrescante. En segundo lugar, es ineficaz y la acumulación de calor provoca párpados largos. No necesitas ningún medicamento. Después de comer una o dos comidas de ensalada de piel de lechuga, se sentirá renovado y cómodo.
El método más sencillo con la berenjena:
Cortar la berenjena en trozos diagonales, ponerla en la cacerola de aceite y sofreír hasta que esté blanda, sacar, verter el aceite, dejar un poco, Freír el ajo picado hasta que esté fragante, verter Agregar la berenjena, agregar la salsa de soja marca haitiana, cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos, agregar pimienta y un poco de glutamato monosódico.
Método para ahorrar combustible: cortar la berenjena en trozos diagonales, remojarla en agua durante unos minutos, sacar un poco de jugo y secar, agregar aceite a la olla (la cantidad es aproximadamente la misma como de costumbre para cocinar), agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, vierta. Saltee la berenjena unas cuantas veces, agregue la salsa de soja marca haitiana, cocine a fuego lento durante unos minutos, agregue pimienta y un poco de glutamato monosódico.
Setas enoki en salsa
Cortar las setas enoki en rodajas del largo de un dedo, desmenuzar las setas shiitake, cortar el apio en rodajas y cortar la mitad de la zanahoria en tiras.
Corta los dos pimientos rojos en tiras finas y el jengibre en tiras finas, luego caliéntalos en una sartén. Primero se sofríe el jengibre rallado y la guindilla, se vierte un poco de vino añejo y luego se sofríe la zanahoria rallada, los champiñones rallados y el apio rallado. Por último, sofreímos las setas enoki, añadimos un poco de pasta de judías de Xixian, un poco de vinagre de Zhenjiang, un poco de azúcar y ya está listo para servir. Suave, crujiente y q.
Espinacas frías
Ejercicio:
Lavar 2 libras de espinacas, cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo al fuego y reservar.
Ingredientes: sal, un poco de glutamato monosódico, ajo en polvo, aceite de sésamo, mezclar uniformemente. Agrega unos cacahuetes marrones al final. Puedes servir.
Ventajas: Ahorra tiempo y molestias, rico en nutrientes, refrescante y delicioso, es un plato frío delicioso en verano.
Consejos: Las espinacas hay que lavarlas. Si te gusta la mostaza, agrega aceite de mostaza.
Resort de Verano
Ingredientes: 240 gramos de espárragos frescos, 160 gramos de setas frescas.
Condimento: 1 taza de sopa vegetariana, media cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharadita de jugo y aceite de jengibre, un poco de pimienta y aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Retire los tallos de los champiñones frescos, lávelos y cocínelos a fuego lento con condimentos hervidos (aproximadamente 1 minuto).
2. Quitar los tallos viejos de las raíces de los espárragos frescos, añadir aceite y sal, escaldarlos en agua hirviendo durante 1 minuto, sacarlos y dejarlos en remojo en agua fría un rato, luego añadirlos. Colóquelo en el condimento hirviendo y cocine a fuego lento durante dos minutos, quedará delicioso.
Apio frío
El apio es un plato muy común. La mayor parte se fríe con carne o tocino, pero se perderán muchos nutrientes. Que tal si te enseño un método sencillo y apetitoso: basta con un puñado de apio (más o menos casual), un poco de aceite de cacahuete, un poco de aceite de sésamo, un poco de sal, un frigorífico y una olla, recogemos las hojas del apio, Pon agua en la olla y quema el aceite de maní. Abre, mete el apio, no lo cocines por mucho tiempo. Saca el apio y ponlo en agua fría para que se enfríe río abajo. Pele el apio (el apio cocido es más fácil de pelar). Cortar el apio pelado en gajos (no demasiado cortos). Espolvorea un poco de sal en el plato y mezcla bien. Vierte un poco de aceite de sésamo y mezcla bien. Esta ensalada de apio es verde y crujiente, lo que la convierte en un excelente aperitivo.
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3. Ensalada de frutas de jade blanco helado
El tofu de jade blanco se utiliza como ingrediente congelado, combinado con varias frutas. Una vez enfriado queda suave, tierno y refrescante, con un sabor excelente. Ingredientes: 1 caja de tofu de jade blanco, media taza de leche, un poco de manzana, sandía, té verde.
Paso a paso:
1. Corta varios materiales en trozos pequeños, preferiblemente quitando las semillas de Qingti.
2. Vierta la leche uniformemente sobre el plato de frutas, agregue un poco de azúcar y mezcle bien. Servir después de enfriar.
Nota: El tofu de jade blanco es relativamente tierno y difícil de cortar. Puedes meterlo en el frigorífico durante 10 minutos antes de cortarlo. Si no puedes terminarlo de una vez, puedes meterlo en el frigorífico y añadir agua.
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Cuarto, Espinacas frías
Práctica:
Lavar 2 libras de espinacas, cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo al fuego y reservar.
Ingredientes: sal, un poco de glutamato monosódico, ajo en polvo, aceite de sésamo.
Remueve uniformemente. Agrega unos cacahuetes marrones al final. Puedes servir.
Ventajas: Ahorra tiempo y molestias, rico en nutrientes, refrescante y delicioso, es un plato frío delicioso en verano.
Consejos: Las espinacas hay que lavarlas. Si te gusta la mostaza, agrega aceite de mostaza.
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5. Melón Amargo Cool Sexual
Ingredientes: 500 g de melón amargo, 9 g de aceite vegetal cocido, 10 g de salsa de soja, 20 g de pasta de judías, 2 g de sal refinada, 25 g de chile rallado, 5 g de ajo picado.
Preparación:
(1) Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa, lavarlo, cortarlo en tiras de 1 cm de ancho, blanquearlo en agua hirviendo, remojarlo en Agua hirviendo fría y sáquela, controle la humedad seca.
(2) Agrega chile rallado y sal refinada a las tiras de melón amargo. Luego controle la humedad, luego sumérjalo en agua hervida fría, sáquelo, agregue la salsa de soja, la pasta de frijoles, el ajo picado y el aceite cocido y mezcle bien.
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6. Ensalada fría Seda de algas
Material: 300 gramos de algas.
Ejercicio:
1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, hervir durante media hora, sacar y dejar enfriar.
2. Después de enfriar, agregue el ajo, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva. (No es necesario añadir sal)
El quelpo es un vegetal marino que contiene yodo, ácido algínico y manitol, que puede prevenir y tratar el bocio, el cretinismo, el raquitismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer algas marinas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares y mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a la radiación.
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7. Ensalada fría Gluten
Ingredientes: 250g gluten, 500g champiñones frescos, 50g brotes de bambú, aceite de sésamo, un poco de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light.
Práctica:
(1) Cortar el gluten en tiras.
(2) Remojar y lavar las setas frescas, hervirlas en agua budista, sacarlas, aplanarlas, congelarlas y cortarlas en tiras.
(3) Llena un bol grande con salsa de soja, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, azúcar, etc. y mezclar bien.
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8. Ensalada fría Espárragos triturados
Ingredientes: 300 gramos de espárragos frescos, sal y pasta de sésamo.
Práctica:
Lavar los espárragos frescos, quitarles la piel vieja, luego cortarlos en tiras finas, agregar la cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezclar bien y luego comer.
El espárrago tiene una fuerte resistencia a las enfermedades y no requiere pesticidas durante su crecimiento. Es una verdura verdaderamente verde y libre de contaminación. Los espárragos contienen vitaminas A, B1, B2, niacina y muchos oligoelementos. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los espárragos tienen funciones para la salud como la regulación de la función inmune, antitumorales, antifatiga, antiresfriado, antihipoxia y antiperoxidación.
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9. Pasta de sésamo Frijoles mixtos
Ingredientes: frijoles frescos, pasta de sésamo, sal refinada, aceite de pimienta, jengibre picado.
Elaboración:
1. Triturar las alubias, triturarlas y lavarlas, ponerlas en una olla hirviendo y cocerlas, luego remojarlas en agua fría, retirar el agua y poner. en un plato para mezclar.
2. Mezclar la pasta de sésamo con agua fría, calentar el aceite de pimienta, añadir glutamato monosódico, sal refinada y jengibre picado y verterlo sobre los frijoles. Mezclar bien y servir inmediatamente.
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10. Ensalada fría de Rábano
Ingredientes: 300 gramos de rábano blanco.
Ejercicio:
Primero lave el rábano blanco, quítele la piel vieja, luego córtelo en tiras, agregue algunos condimentos como sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico, etc., mezcle bien y servir.
El rábano también se llama rábano, y las semillas de rábano también se llaman semillas de rábano. El rábano contiene mucha fibra, vitaminas, oligoelementos y ARN de doble cadena. La fibra puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. El ARN de doble cadena puede inducir al cuerpo a producir interferón y mejorar la inmunidad humana. El rábano blanco es una planta crucífera abundante en mi país y disponible todo el año. Existen similitudes entre el rábano blanco y el rábano verde. Las zanahorias contienen más caroteno y también pueden utilizarse como alimento medicinal.
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11. Lechuga al ajillo
Ingredientes: 1000g de lechuga, 1 cabeza de ajos, 10g de aceite de sésamo, 25g de vinagre, 2g de sal.
Preparación:
1. Raspe la lechuga y córtela en tiras de 5 cm de largo y 1 cm de ancho. Pelar los ajos y triturarlos.
2. Añade la lechuga a la sal y revuelve uniformemente. Después de que el agua esté salada, escurre el jugo restante y colócalo en un plato. Agrega el ajo picado, el aceite de sésamo y el vinagre, mezcla bien y sirve.
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Doce. Plato frío de baya de goji:
Ingredientes: 300 gramos de baya de goji, sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos.
Práctica:
1. Primero lava la baya de goji y córtala en trozos de unos 2 cm de largo.
2. Blanquear la baya de goji con agua, sacarla y dejar enfriar.
3. Añade sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos y mezcla bien.
Wolfberry contiene betaína, glucósidos aromáticos, vitamina C, varios aminoácidos, caroteno, riboflavina, niacina, etc., que pueden mejorar indirectamente la inmunidad.
14. Orejas de cerdo frías
Ingredientes: orejas de cerdo.
Ingredientes: cebolleta, cilantro.
Ejercicio:
1. Lavar varias veces las orejas de cerdo con sal y vinagre blanco para quitar el olor a pescado.
2. Después de hervir el agua, mantenla caliente para eliminar el olor a pescado.
3. Vuelve a calentar un poco de agua, añade un poco de sal, anís estrellado, jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja.
4. Después de hervir, añadir las orejas de cerdo procesadas y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos.
5. Retirar y dejar enfriar, luego cortar en tiras.
6. Añade la salsa de soja, el azúcar, el aceite rojo, la cebolla rallada y el cilantro.
7. Introducir en el frigorífico y dejar enfriar por completo.
8. Fresco, especialmente indicado para el verano.
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Quince Mixto. corvina amarilla
Ingredientes: 2 corvinas amarillas frescas.
Condimento: sal, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo.
Preparación:
1. Limpiar la corvina amarilla, cocerla al vapor en un cajón hasta que se rompa, sacarla, quitarle la cabeza, el rabo, las aletas y la piel, y pinchar la carne. en dientes de ajo.
2. Añade sal, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada y aceite de sésamo, mezcla bien, pon en un plato y espolvorea con cilantro.
Arroz Frito del Noreste
Este parece ser el plato frío más famoso del Noreste de China. Este plato es indispensable en todos los restaurantes chinos del Noreste de China, sin importar el tamaño. Si realmente falta, entonces este restaurante del noreste es sin duda una estafa. La mayoría de los materiales utilizados para el lifting facial son harina de patata, que es blanca, cristalina y dura. Tiene un sabor suave, tierno y buen sabor. Los nordestinos no prestan mucha atención a cocinar este plato. La mayoría de ellos se cortan muy anchos y se mezclan con cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. También traje este método a Fuzhou, pero la materia prima es harina de frijol mungo, que es más suave y no tan dura. El lavado de cara del restaurante es muy particular. No solo sabe mejor, sino que el color y la artesanía también son muy particulares.
Cortaremos algunos trozos finos de pepino, cilantro y otros condimentos en el cuchillo para adelgazar la cara, luego prepararemos un tazón de jugo de cerdo desmenuzado con carne de cerdo finamente desmenuzada y lo mezclaremos con mantequilla de maní. Una vez servida la comida, el camarero la revolverá en el acto.
Verduras Tigre
¡El nombre de este plato da miedo! Extremadamente letal. La principal materia prima del plato de tigre es la piel de tofu, cortada en tiras finas. Sus ingredientes son chiles rallados, cebollas verdes y cilantro, agrega los condimentos y el aceite de sésamo y revuelve uniformemente. Y los ingredientes tienden a ser mitad y mitad, por lo que queda muy bonito con blanco y verde. Debido a que hay chiles rallados y cebollas verdes ralladas, a veces los chiles de costilla blanca tienen un sabor muy picante, lo cual es diferente de la cocina de Sichuan. Es tan picante que toda la boca se siente como si estuviera en llamas. Ni siquiera beber agua o sopa ayudará. Recuerdo haber ido a restaurantes del noreste. Quería comerlo pero tenía miedo de la comida picante, así que tuve que pedirle al jefe que pusiera menos chile.
Ensalada colorida
Muchos restaurantes en el noreste ahora tienen esta hermosa ensalada, que incluye tiras de pepino verde, tiras de huevo amarillo, tiras de repollo blanco, tiras de col lombarda y tiras de repollo morado. , zanahoria rallada de naranja, etc. Al servir poner en el plato un manojo de filamentos de varios colores formando un círculo, que queda muy bonito, con la salsa de cerdo desmenuzada en el medio. Simplemente mézclalo cuando lo comas. Esto es muy creativo.
Plato frío de pepino
El pepino es el plato frío más utilizado. Hay un plato llamado "Paquete de pepino". Usa un cuchillo para aplanar el pepino. Luego córtelo unas cuantas veces y mezcle con la cebolla, el jengibre, el ajo y los condimentos. También puedes usar vinagre y azúcar para hacer pepinos agridulces. Además, el pepino se puede combinar con muchos platos, como fideos y piel de tofu, y sabe bien. Hace algún tiempo comí una "ensalada fría especial" en un restaurante del noreste. Era pepino rallado y patatas fritas mezcladas con carne de cerdo desmenuzada y maní. Tenía un sabor muy especial.
Existen infinidad de variedades de platos fríos. Parece que se puede mezclar con cualquier verdura. Los platos fríos caseros elaborados por la gente del noreste a menudo contienen una variedad de ingredientes, como pepinos rallados, brotes de soja, repollo rallado, fideos, espinacas, cerdo rallado, etc. También hay rábano rallado frío, remojarlo en sal, exprimirlo hasta secarlo y agregarle cebolla verde picada y cilantro. Queda muy ligero y delicioso. Los champiñones enoki fríos, la soja roja como la nieve y las patatas ralladas frías son platos fríos deliciosos.
1 Hongo al ajo
Ingredientes: hongo negro
Condimento: ajo (es decir, ajo picado), cebolla, jengibre, sal refinada, azúcar, vinagre, esencia de pollo, Pimienta, aceite de sésamo.
Método de producción:
1. Remojar el hongo seco en agua (asegúrate de remojarlo bien), lavarlo y blanquearlo en agua hirviendo (es decir, ponerlo en agua hirviendo y sacarlo inmediatamente). Retirar, escurrir y colocar en un plato.
2. Coloca el ajo en un bol pequeño, añade la sal, el azúcar, el vinagre, el jengibre picado y el ajo y mezcla bien.
3. Pon la olla al fuego y agrega aceite de sésamo. Después de que el aceite esté caliente, vierta el aceite en un tazón pequeño, agregue la esencia de pollo y la pimienta, revuelva uniformemente, vierta en el plato y mezcle bien.
2 huevos en conserva con doble pimiento
Ingredientes: huevos en conserva (no me digáis que no sé qué son los huevos en conserva, son huevos en conserva), pimientos verdes y pimientos rojos.
Condimentos: ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo.
Método de producción:
1. Poner en la olla el pimiento verde y el pimiento rojo, sofreír un rato (solo meterlo sin añadir aceite), retirar el agua, verter y cortar en trozos. (Cuidado con el sabor picante, puede resultar asfixiante)
2. Pelar los huevos en conserva, cortarlos en trozos, ponerlos en un plato y disponerlos (debe quedar artístico).
3. Mezcle el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo picados, agregue el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezcle bien y vierta sobre los huevos en conserva.
Tres agujas de seda doradas
Materiales:
Salchicha de jamón (esto es para evitar problemas, se usa el jamón Jinhua, pero es difícil de encontrar en el norte, y todos Conociendo los problemas de Jinhua Ham Factory este año, es cada vez más fácil usar la serie Kelpolo de Shuanghui (la calidad es mejor), hongos enoki, pimientos verdes rallados, hongos shiitake rallados y agregar agua (muchos de los shiitake los hongos que compramos están secos y hay que usarlos) Ampollas, en la jerga se llama ampollas y luego se procesan).
Condimentos: vino de cocción, salsa de soja, sal refinada, esencia de pollo, pimienta, jengibre picado, aceite de sésamo y vinagre.
Método de producción:
1. Escaldamos los pimientos verdes y las champiñones en agua hirviendo y cortamos el jamón en tiras finas.
2. Hervir los champiñones enoki en agua (deben estar cocidos), retirar de la olla, colocar el jamón rallado, los champiñones rallados y los champiñones enoki en un plato, agregar la esencia de pollo, el vino de cocción y la sal y revolver uniformemente.
3. Mezcle el jengibre molido, la salsa de soja y la pimienta y vierta en un plato. Finalizar.
4 Toon mezclado con tofu
Nota: No es fácil encontrar toon en esta temporada. Esperemos hasta la primavera.
Ingredientes: toon, tofu, algo de soja a ser posible,
Condimentos: esencia de pollo, sal, azúcar, aceite de sésamo.
Método de producción:
1. Corta el tofu en cubos, cuanto más pequeño mejor. Para darle sabor, algunos dicen que el tofu se puede triturar. Nunca lo he hecho, puedes intentarlo. Escaldar el toon chino en agua hirviendo, retirar y cortar en polvo fino. Si tienes soja, cocínalas.
2. Coloque el tofu cortado en cubitos, el toon chino y la soja en un plato, agregue los condimentos y revuelva uniformemente, está bien.
5 Kelp Frío
Ingredientes: algas, brotes de frijol mungo. La proporción entre los dos es 5:1, por ejemplo, un kilogramo (500 g) de algas marinas y dos onzas (100 g) de brotes de frijol mungo. De hecho, los brotes de frijol mungo no son necesarios, lucen mejor si los tienes.
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, vino de cocina.
Método de preparación: 1. Lavar las algas con agua limpia, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en tiras.
2. Blanquear los brotes de frijol mungo en agua hirviendo.
3. Pon estas dos cosas en un plato, vierte el condimento y mezcla bien.
Pescado a la cerveza
Cerveza, especialidad de Qingdao. Como tengo una capacidad limitada para beber, no puedo felicitarte. No podemos beber cerveza directamente, así que la "bebemos" indirectamente, cocinando pescado con ella. Este no es un invento exclusivo mío, es una especialidad de Qingdao.
Escúchame despacio:
1 trozo de pescado de agua de mar (el mejor pescado para comer en esta época del año), cortado en trozos, lavado y condimentado con jengibre en polvo, clara de huevo, maicena y Marinar con un poco de vino de cocción (al marinar carne y pescado, es diferente a marinar camarones. Trate de no agregar sal, agregue un poco de salsa de soja ligera como máximo, de lo contrario la carne se volverá espesa y vieja). y se perderá la humedad), y ponerlo en el frigorífico durante media hora, y luego utilizar una gasa limpia para absorber el jugo de la superficie del pescado.
Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo, el jengibre, la cebolla verde y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los trozos de pescado y sofríe hasta que cambie de color. Vierta inmediatamente una lata de cerveza Tsingtao (la gente de Qingdao no usa cerveza Tsingtao. Las cervezas producidas en otros lugares no son amargas y sorprendentemente ligeras, pero son las más adecuadas para cocinar y no quitarán el sabor de los ingredientes principales. Jaja, es nuestra cerveza Tsingtao), tapa la olla y cocina a fuego lento. No te preocupes, simplemente hiérvelo y estará listo. El pescado nunca envejecerá. Todo es gracias a la cerveza, el vino de arroz definitivamente no funcionará.
Después de un cuarto de hora, la cerveza en la jarra tenía un sabor ligero y desprendía un olor a pescado único. En este momento agrega dos cucharadas de vinagre de arroz, dos cucharadas de salsa de soja y unas cuantas azúcares de roca (porque solo hay una lata de cerveza y no es lo suficientemente dulce, por lo que los platos agridulces no pueden quedar sin dulzor, de lo contrario quedarán astringentes), agregue los pimientos verdes y caliente para reducir el jugo antes de servir.
Si te gusta la comida picante, puedes añadir una cucharada de salsa de chile Laoganma cuando todos estén recogiendo el jugo.
¿Cómo probarlo rápidamente? ¡Es el plato más delicioso en una cocina privada! !
Sopa de brotes de bambú agrios y cabezas de pescado
Los brotes de bambú agrios de Guilin tienen un sabor único y se utilizan para hacer sopa de cabezas de pescado. Esta sopa sabe muy bien. Muy delicioso. Por cierto, también puedes saltear la carne con brotes de bambú agrios. Dios mío, se me hace la boca agua.
Práctica:
Materiales: carpa plateada, cabezas de carpa herbívora, 2 a 3 taeles de brotes de bambú encurtidos, un poco de jengibre, cebolla y ajo.
Preparación: Lavar la cabeza del pescado, partirla, sacarle las raíces y lavar el sabor amargo. Coloque manteca de cerdo en la olla, saltee el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes, agregue la cabeza de pescado y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta la cantidad adecuada de agua fría y deje hervir, luego agregue los brotes de bambú agrio rallados. Después de cocinar a fuego alto durante un rato, cuando la sopa de pescado se ponga blanca, puedes agregar sal al gusto y rociar con aceite de sésamo.
Esta sopa ácida de brotes de bambú y cabezas de pescado es realmente deliciosa para beber en verano, puede saciar la sed y hacer que la gente tenga un regusto interminable.
Huevo Furong al vapor
Cuando escuches la palabra “furong”, sabrás lo tierno que es este huevo. Cuando era joven no me gustaba comer. Mi abuela suele preparar este plato con bibimbap para convencerme de que lo coma. Curiosamente, me encantó y acortó drásticamente el tiempo que le tomaba a mi abuela alimentarme cada vez. Todavía extraño este sabor cuando sea mayor. Por cierto, este plato también se llama sopa de huevo.
Ingredientes: Dos huevos, un poco de cebolla verde picada.
Preparación: Rompe los huevos en un bol, vierte un poco de agua caliente, bate bien, cocina al vapor durante 5 minutos y espolvorea con cebolla verde picada después de sacarla de la olla.
Instrucciones especiales:
1. No añadir agua fría al agua caliente.
2. La proporción agua-huevo es 1:1, lo que resulta relativamente tierno. El agua se puede reemplazar con caldo de huesos o se puede agregar una pequeña cantidad de sal. Puedes agregar carne, camarones, verduras ralladas y piel de camarón en su interior. El proceso de cocción al vapor se puede observar en cualquier momento, no hay líquido en el interior. Aunque esté bueno, puedes añadirle aceite de sésamo al comerlo.
3. Al cocinar huevos al vapor, tenga en cuenta: 1. Caliente el agua. La proporción de agua a huevos es 1:1. Debería haber menos fugas de agua por la tapa de la olla.
4. Cuando esté listo, tapa el bol con film transparente y haz algunos agujeros. No importa si tienes más. Lo perforé con palillos y lo cocí al vapor al fuego. Déjelo actuar durante unos 8 minutos para asegurarse de que la superficie quede tan lisa como un espejo.
5. A los bebés les gusta comer:
Primero bate un huevo, luego vierte media bolsa de leche fresca, mételo en el microondas y caliéntalo hasta darle forma de pastel, aproximadamente. 40 segundos a 1,5 minutos. Después de cocinarlo, puedes ponerle un poco de azúcar y comerlo, o puedes echarle un poco de leche. Al bebé le encanta comer y es muy nutritivo. Por cierto, la cantidad de natillas se puede determinar según la cantidad de leche que le agregues, y depende del apetito del bebé.
Pepino mezclado con ajo
Ingredientes: pepino, pimiento rojo, ajo
Condimentos: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre.
Ejercicio:
1. Pelar los ajos, quitarles los tallos al pimiento rojo, lavarlos y picarlos.
2. Lavar el pepino, cortarlo por la mitad y en gajos, darle golpecitos con el dorso de un cuchillo, ponerlo en un bol, añadir el condimento, mezclar bien y dejar marinar durante 3 minutos.
3. Ponga el pimiento rojo y el ajo picado en el bol de los pepinillos, revuelva uniformemente, póngalo en un plato y rocíe con aceite de sésamo.
Rodajas de melón amargo frío
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo fresco.
Condimento: 15 g de sal y azúcar, 10 g de vinagre balsámico, pimiento encurtido, glutamato monosódico, aceite de pimienta, cebolla verde picada y jengibre picado.
Preparación:
1. Cortar los tallos y las colas del melón amargo, abrirlo, quitarle las semillas y la pulpa, lavarlo, cortarlo en rodajas finas, meterlo. En un bol y mezclar bien con sal, dejar marinar durante unas dos horas para quitar el amargor.
2. Lavar con agua fría para quitar el sabor salado, luego agregar los condimentos anteriores y mezclar bien. Después de 30 minutos ya está listo para comer.
Función: depurar el calor y aliviar el calor del verano, mejorar la vista y desintoxicar, apetecer y calmar la sed. Tiene cinco sabores: ácido, dulce, adormecido, picante y salado, con un sabor único.
Raíz de loto fría
Ingredientes: raíz de loto, pimiento rojo, cebolla
Condimento: una cucharada de azúcar, otra de vinagre y otra de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar la raíz de loto, lavarla, cortarla en rodajas, ponerla en un bol y remojarla con un poco de vinagre y agua.
2. Lavar y picar los pimientos rojos y la cebolla por separado.
3. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Agregue las rodajas de raíz de loto y cocine. Sácalo, escurre el agua, ponlo en un plato, déjalo enfriar, agrega el pimiento rojo picado, la cebolla verde picada y los condimentos y revuelve uniformemente.
Pasta de miel de frijol mungo
Ingredientes: 100 gramos de frijol mungo, 100 gramos de arroz japónica, 100 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de almendras y 100 gramos de madreselva.
Accesorios: 200 gramos de miel.
Práctica:
1. Lavar los frijoles mungo y remojarlos en agua durante 1 hora; lavar las almendras en agua hirviendo durante 20 minutos, pelar las nueces y triturarlas con un moler, remojar en agua durante 65438±0 horas y triturar con un molinillo, lavar la madreselva, remojar en agua hirviendo durante 1 hora, sacar las flores y utilizar su jugo;
2. Poner la olla al fuego, añadir las judías mungo, verter 700 gramos de agua, cocinar las judías mungo a fuego lento hasta que se pelen y quitarles la piel.
3. Vierta la harina de almendras, la harina de arroz y el jugo de madreselva en la sopa de frijol mungo, revuelva constantemente, agregue la miel después de hervir, déjela enfriar fuera del fuego, viértala en un plato y póngala. en el refrigerador para que se enfríe por completo.