Cómo cocinar pato con sepia seca

Ingredientes: 4 sepias secas, 2 muslos de pato, 400 g de melón de invierno?

Accesorios: 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cebollino, 2 cucharadas de vino de cocina, 10 g de jengibre

1. Preparar los ingredientes.

2. Remojar la sepia seca en agua tibia durante 3 horas, recogerla y limpiarla, luego dejarla en remojo en agua limpia durante 5 minutos.

3. Quitar los huesos, lavar y cortar en rodajas.

4. Lavar el pato y cortarlo en trozos grandes.

5. Hervir la sopa con agua hirviendo y sacar.

6. Cortar el jengibre en rodajas, pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos grandes, lavar y picar la cebolleta.

7. Poner los trozos de pato en la olla, añadir agua fría, jengibre y vino de cocción y llevar a ebullición a fuego alto.

8. Añade la sepia seca, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.

9. Añade el melón de invierno y continúa cocinando hasta que el melón de invierno esté cocido (unos 15 minutos).

10. Añade sal, revuelve uniformemente y deja hervir.

11. Espolvorear con pimienta.

12. Solo pica el cebollino.

13. Producto terminado.