¿De dónde viene la recolección de terreno?

Recoger la piel del suelo significa recoger la piel del suelo, también llamada liquen y hongo. Todas las áreas de Mianyang gritan acerca de recoger pieles del suelo. En algunos lugares, las llaman pieles del suelo y hongos del suelo. Es un hongo y alga estacional. Algo parecido al hongo negro, de color verde oscuro. La diferencia es que el hongo negro crece de forma simétrica sobre la madera muerta, de piel gruesa y escamosa, pero crece en un ambiente específico. A finales de primavera y principios de verano, mientras llueve, en mi ciudad natal hay pocas personas y animales, pero no falta vitalidad, y habrá flores y cosas oscuras como manchas. Y sólo aparece cuando aclara después de una lluvia, por lo que hay que darse prisa para recogerlo. Después de un poco de exposición al sol, la piel básicamente se secará y se curvará hasta adquirir un color gris oscuro que no se puede eliminar. Recoger pieles es un visitante durante la temporada de lluvias. Parecen venir de todas direcciones a la vez, pero han recorrido todos los caminos del mundo a la vez. La piel recién molida es muy suave y fina, tan elástica como un hongo, pero mucho más suave.

Los recolectores de tierra crecen en suelos calcáreos. Cuando era niño, a menudo lo recogía mientras pastoreaba ganado bajo la lluvia. Después de la lluvia, el sol brilla en diagonal a través de las nubes, y todavía caen gotas de lluvia esporádicas, a menudo sobre la parte superior de la cabeza. Está lloviznando, y a las vacas las desollan mientras las pastorean. Recogiendo la piel del suelo, como los elfos esparcidos en la hierba del terraplén después de la lluvia. Los saltamontes seguían saltando y los pájaros volaban después de la lluvia. Los adultos nos dijeron: no se puede comer la piel de la tierra bombardeada. ¿Será venenoso si se come?

Recoger la piel del suelo Después de la lluvia, se moja y se pega a la hierba. Está sucio y es problemático recogerla. Si la mano es pesada, se romperá y será imposible levantarla. Habrá hojas de pasto secas, musgo, limo, excrementos de lombrices, etc. sobre la piel del suelo. Después de recogerlo, remójelo en agua para que se ablande e hinche, luego selecciónelo con cuidado con las manos, sóplelo con la boca y juegue con los dedos. A veces es difícil coger un sombrero o un cuero y llevárselo a casa, y aún más limpiarlo. No sé cuántas veces tengo que lavarlo, pero las arrugas de la piel del suelo nunca parecen estar limpias e inevitablemente huele a arena.

Después de pelar y freír la piel, le echamos un poco de manteca de cerdo, que quedará aceitosa, deliciosa, suave y refrescante. Freír la piel y calentar la olla. Aclara los brotes de ajo, el jengibre rallado y el chile rallado en la cacerola de aceite, luego agrega la piel y sofríe, agrega sal y tapa la sartén por un rato. Quitarle la piel y escurrirla un poco antes de meterla en la olla, de lo contrario el exceso de agua afectará el sabor al freír. Desollar cuesta mucho dinero. Parecía mucho, solo se frió un tazón pequeño. Cuando se recoge la piel del suelo, tiene un sabor crujiente, tierno, suave, fragante, especialmente picante y delicioso. Pelar la piel para hacer huevos y sofreír los puerros. Tiene buen sabor. La sopa queda suave pero no grasosa. El plato frío tiene un sabor único y una lluvia refrescante y calmante.

No he comido durante décadas, y cuando pienso en esas familiares verduras silvestres, me siento un poco amarga, un poco fragante y con un toque de tierra, y no puedo evitar sentir muy relajado y cómodo. Pensando en el cielo después de la lluvia en mi ciudad natal y la fragancia de la hierba verde y las flores silvestres en mi ciudad natal, mi estado de ánimo será húmedo y pensativo.

2011.12 Zhang Caifu. En Urumqi.

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