¿Cómo hacer pato a la cerveza a partir de pato autóctono hasta obtener una receta auténtica de pato a la cerveza?
1. Ingredientes: medio pato autóctono, 600ml de cerveza, cantidad adecuada de pimiento verde y rojo, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de salsa de soja light, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de sal, anís de 3 estrellas.
2. Cortar la carne de pato en trozos y dejarla en remojo en agua durante 15 minutos. Después de hervir el agua en la olla, añadir la carne de pato y blanquearla durante un minuto y retirar el agua. y escurrir.
3. Calienta el wok, vierte un poco de aceite de cocina, agrega las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, los dientes de ajo, el anís estrellado y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Verter los trozos de pato y sofreír a fuego alto.
5. Freír los trozos de carne de pato hasta que la piel del pato se encoja y se vuelva blanca, luego poner a fuego medio-bajo y sofreír lentamente hasta que se fríe la grasa del pato.
6. Vierta un poco de salsa de soja oscura para darle color, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara para realzar el sabor, agregue un poco de azúcar y sal y sofría uniformemente.
7. Vierte una lata de cerveza hasta que cubra la carne de pato aproximadamente 1 cm.
8. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos.
9. Después de que la carne de pato esté cocida y suave, reduzca el jugo a fuego alto hasta que el jugo esté espeso y la carne esté fragante.