¿Es deliciosa la cabeza de conejo picante Datong?

La cabeza de conejo picante de Datong es un bocadillo tradicional en Datong, provincia de Shanxi, y es muy apreciado por los lugareños y los turistas por su textura y sabor únicos. Las cabezas de conejo se marinan en diversas especias y chiles y luego se fríen. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, deliciosos, picantes pero no secos.

El método de elaboración de Datong Spicy Rabbit Head es muy particular. Debes elegir cabezas de conejo frescas para eliminar el exceso de pelo y las impurezas, y luego remojarlas en agua durante un período de tiempo para eliminar la sangre y el olor. A continuación, blanquea la cabeza de conejo en agua hirviendo para eliminar las manchas y la espuma de sangre de la superficie y luego enjuágala con agua limpia.

La clave para elaborar Datong Spicy Rabbit Head radica en la preparación de los condimentos. Generalmente se utilizan condimentos como pasta de frijoles, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, ajo y chiles. , y la cantidad y tipo de pimientos se debe determinar según el gusto personal. Sofría estos condimentos, agregue cantidades adecuadas de sal, azúcar, vino de cocción y salsa de soja, revuelva uniformemente para obtener un condimento picante.

Mezclar la cabeza de conejo con el condimento picante, ponerla en la olla y cocinar hasta que la cabeza de conejo absorba completamente el aroma del condimento, luego freír hasta que esté dorada y crujiente.

En general, la cabeza de conejo picante Datong es un snack muy delicioso, pero puede resultar un poco picante para algunas personas a las que no les gusta la comida picante. Se recomienda consumirlo con moderación. Al mismo tiempo, debido al complicado proceso de fabricación de las cabezas de conejo, el precio es relativamente alto.