¿Cómo freír patatas chips?
1. Elija patatas
Hacer las patatas fritas crujientes y duras es muy importante para la selección de patatas. Se recomienda elegir patatas viejas, porque las patatas viejas tienen menos agua y las patatas fritas quedarán crujientes, mientras que las patatas tiernas tienen más agua y no son fáciles de freír.
2.Cocinar y freír
Remojar las patatas chips cortadas en agua durante 30 minutos para evitar que las patatas queden demasiado polvorientas. Luego vierte una cantidad adecuada de agua en la olla y deja que hierva, luego agrega las papas y la sal. Una vez cocidas las patatas, sácalas y escurre el agua, luego espolvoréalas con almidón y colócalas en el frigorífico para que se congelen. Esto puede evitar que las patatas se apelmacen y absorban el exceso de humedad en la superficie.
3. Bombardeo repetido.
Vierte el aceite en la olla y caliéntalo al 60% de fuego, luego vierte las patatas chips congeladas y fríe durante 3 minutos, luego saca las patatas chips. Después de que suba la temperatura del aceite, agregue las papas fritas y fríalas nuevamente. Las papas fritas se volverán crujientes y de color dorado.
El origen de las patatas fritas
El inventor de las patatas fritas fue un indio americano llamado George Garlin.
Un día de 1853, George Garlin, chef de un restaurante de un complejo turístico del este de Nueva York, estaba preparando patatas fritas como de costumbre. Un cliente pensó que sus patatas fritas estaban gruesas, pero después de que Gallin las cortó todavía no quedó satisfecho. Enfurecido, Galin simplemente cortó las patatas en rodajas y las puso en la olla.
Pensó que las patatas fritas quedaban crujientes y finas después de freírlas, por lo que no debían comerse de lado, ya que esto complicaría las cosas a sus clientes. Inesperadamente, después de servir las papas fritas, los invitados se las comieron rápidamente y las elogiaron profusamente.
Desde entonces, las patatas chips se han convertido en un plato famoso en este restaurante. El restaurante también envasa patatas fritas para que los clientes se las lleven. Por supuesto, dado que el pelado de las patatas se realiza a mano, la producción de patatas fritas es extremadamente limitada.