Proporción de especias del pollo en plato grande

1 pollo tres amarillos

2 patatas medianas

2 pimientos picantes

2 cucharadas de vino de cocción (30ml)

3 cucharadas de pasta de tomate (45 gramos)

1 trozo de jengibre

10 chiles secos

30 granos de pimienta

Anís estrellado (anís) 3 piezas

Un trozo de canela

2 cucharadas de salsa de soja oscura (30ml)

1 cucharada de azúcar (15g)

Sal 1 cucharadita (5 gramos)

Sobre esta proporción

Lo he hecho muchas veces y nunca falló

No te preocupes ávido de demasiadas especias, ya que demasiadas dominarán el sabor, pero enmascaran el sabor del pollo en sí.