Cómo hacer cerdo estofado con cinco especias

Cerdo Mei Cai Ingredientes: 1000g de panceta de cerdo con piel, 200g de ciruelas pasas, 20g de salsa de soja, 1000g de aceite claro. Método: ① Raspe la piel de cerdo, póngala en una olla con agua fría, cocínela a fuego alto hasta que esté cocida, sáquela y limpie la humedad de la piel de la carne con un paño limpio y aplique salsa de soja mientras está caliente ② Enciende el fuego y vierte aceite claro, calienta hasta que esté 80% caliente, mete la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la olla y fríe hasta que se ponga rojo oscuro, sácala y déjala enfriar, ponla. la tabla de cortar con la piel hacia abajo, córtela en rodajas de 7 cm de largo y 2 cm de grosor, corte la piel, coloque la carne cuidadosamente en un bol con la piel hacia abajo, coloque las verduras encurtidas encima de la carne, vierta; Salsa de soja uniformemente, cocer al vapor en una vaporera durante unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna, sacarla y ponerla en un plato. Cerdo estofado con verduras de invierno Ingredientes Ingredientes: 250 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de verduras de invierno de Sichuan y 25 gramos de pimientos encurtidos. Condimento: 25 gramos de aceite vegetal, 25 gramos de salsa de soja, 2 gramos de sal, 8 gramos de frijoles negros de Sichuan, jengibre y ajo. Proceso de elaboración (1) Hervir la carne de cerdo en agua blanca, sacarla y limpiar el aceite y el agua de la piel de la carne con un paño limpio y aplicar un poco de salsa de soja. Lavar y cortar en dados las verduras de invierno, remojar los pimientos y cortarlos en trozos cortos, y cortar en rodajas el jengibre y las cebolletas. (2) Calentar una cuchara para freír y añadir un poco de aceite. Cuando el aceite empiece a hervir, bajar la piel de la carne y sofreír hasta que se dore y cortar la carne en rodajas de 7 cm de largo. Coloque las escamas de pescado en el fondo del recipiente con la piel hacia abajo, vierta el vino de cocción y la salsa de soja, agregue sal, luego agregue aproximadamente 5 trozos de frijol negro, 2 a 3 secciones de pimiento y verduras de invierno y cocine al vapor durante 2 horas. A veces la comida se voltea en el plato. Ingredientes para el cerdo estofado Dongpo: panceta de cerdo (500 g), verduras (200 g), sal refinada (7,5 g), frijoles negros (7,5 g), azúcar blanca (4 g), salsa de soja (15 g), castaña de agua en polvo (15 g). polvo aromatizado (4g), aceite (75g), cebolla verde (1 tira), caldo de pollo (500g). Método de preparación: 1. Lavar la panceta y ponerla en la olla, cocinar hasta que esté cocida, sacarla y cortarla en seis trozos cuadrados y colorear con salsa de soja. 2. Calentar la cacerola de aceite, poner la panceta de cerdo en la cacerola de aceite, freír hasta que esté ligeramente dorada, sacarla y remojarla en agua durante cinco minutos, luego transferirla al tazón de sopa, agregar la sopa de pollo, el azúcar blanca, polvo aromatizado, tempeh, Quemar la sal refinada, las cebolletas y otros condimentos hasta que estén bien cocidos y ponerlos en un bol. 3. Agregue aceite a una olla nueva, saltee las verduras hasta que estén cocidas, cubra los fideos con carne de cerdo y voltéelos en otro plato para formar el fondo de las verduras, cubra los fideos con carne de cerdo y luego espese con agua húmeda. Agregue el polvo de castaña con el jugo original (es decir, espese), agregue aceite de sésamo y rocíe. Nota: 1. Al remojar la panceta de cerdo en agua fría, se debe remojar. Si el cuchillo está desigual, puedes frotarlo con las manos para que el agua penetre. 2. La característica de este plato es que queda riquísimo y delicioso, por lo que hay que controlar bien el picante.