Cómo hacer cerdo estofado con patatas

1. Cortar la panceta de cerdo comprada (el tipo de carne magra y grasa que se han apilado) en cuadrados de 1 cm (no importa el grosor, solo el largo y el ancho);

2, poner aceite en la olla (poner más), calentarlo y agregar una cucharada de azúcar (el azúcar blanca también es aceptable) (puedes poner más), sofreír hasta que quede blando (debe quedar humo espeso saliendo de la olla en este momento, no tengas miedo). Vierta la carne cortada y los condimentos (rodajas gruesas de jengibre, dientes de ajo (no los triture), canela, chiles secos, anís estrellado, cáscara de naranja (no cáscara de mandarina)), sofría a fuego alto durante tres minutos, cuando la carne esté 3. Agregue una cantidad adecuada de sal, una cucharada de salsa de soja oscura, 1/5 de cucharada de vinagre, media cucharada de azúcar, dos cucharadas de vino para cocinar, media cucharada de esencia de pollo y sopa clara ( agua fría también es aceptable) hasta que la carne esté sumergida 3, mm, llevar a ebullición a fuego alto (comienza a oler fragante

4. 1 hora y media En este momento la sopa debe quedar muy poca y espesa (si hay demasiada sopa se puede usar a fuego alto) Recoger la sopa, pero dejar a un lado y observar), agregar los pimientos verdes (no muy grasos). pimientos morrones), agregue un poco de cilantro, luego pruebe el sabor salado y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

5 Por último, añade las patatas y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.