Vídeo de cómo cocinar castañas en casa

Auténticas castañas fritas en azúcar caseras

1 Primero lava las castañas y luego corta la piel de la castaña con una herramienta afilada. La profundidad es de unos 5 mm y el largo debe sobrepasar el grosor. piel castaña. Es importante tener en cuenta esto, no seas perezoso. Luego lávalo y remójalo en agua durante unos 10 minutos.

2. Hervir la olla de hierro, echar la sal y verter las castañas escurridas. Asegúrate de meter las castañas cuando la sal esté fría.

3. Sofreír lentamente, asegurándonos de que las castañas se calienten uniformemente, de lo contrario la textura cruda y cocida será inconsistente y algunas castañas se quemarán.

4. Después de unos minutos, podrás ver cómo las castañas se hinchan lentamente.

5. A continuación aumenta la frecuencia de sofrito, de modo que las partículas de sal que previamente estaban pegadas a las cáscaras de las castañas se irán desprendiendo poco a poco, y el color de la sal se irá oscureciendo poco a poco.

6. En este momento, añade una cucharada de azúcar con cuidado de añadirla poco a poco y repartirla uniformemente.

7. Después de agregar el azúcar, las partículas de sal comienzan a volverse pegajosas y gradualmente se vuelven negras. Al mismo tiempo, los caramelos de azúcar y el aroma del caramelo se desbordan. , ¿bien? En este momento, es necesario sofreír rápidamente e insertar la espátula desde el fondo de la olla para asegurarse de que el caramelo no se pegue al fondo de la olla.

8. Después de freír hasta que los granos de sal ya no estén pegajosos, apagar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento un rato para que las castañas estén cocidas y el aroma del caramelo pueda penetrar en las castañas. Luego escurre las castañas con una espumadera. Solo sal.