Cómo elegir sepia seca

El método es el siguiente:

El primer paso: juzgar su suavidad y dureza. El pescado seco de buena calidad es suave, no rígido, tiene una forma de cuerpo completo y sólido y una carne regordeta. La sepia seca de alta calidad debe estar completa y de gran tamaño. Es probable que la sepia seca dañada se haya roto y retirado, por lo que. Intenta elegir el completo. Se siente muy seco y duro al tacto. Esta sepia seca generalmente ha estado almacenada durante mucho tiempo. No tiene sabor y tiene mala textura.

El segundo truco consiste en fijarse en el color. El pescado seco de alta calidad es de color rojo ligeramente translúcido y sin manchas de moho. La sepia joven es de color amarillo claro, transparente y delgada, mientras que la sepia vieja es de color rojo púrpura y de gran tamaño. Cabe señalar que muchos pescados secos de color blanco puro que se encuentran en el mercado han sido blanqueados con lejía, o aunque no son blancos, el color no parece natural, este es reprocesado por el fabricante para preservarlo o mantener su suavidad. Salud humana, compre con precaución. Al probar la sensación, la sepia seca se siente liviana, tiene una superficie lisa y un rico aroma.