Consejos para guisar patatas y ternera

Consejo 1: Corta la carne y las patatas en trozos lo más pequeños posible para facilitar el guiso suave. Consejo 2: Blanquea la carne antes de guisarla, para que quede más suave y más fácil de guisar. Consejo 3: Al guisar patatas y carne de res, añade unas rodajas de piel de mandarina para que queden más suaves. Consejo 4: Apagar el fuego y dejar cocer las patatas y la ternera durante diez minutos.

Gulash de patatas

El gulash de patatas se originó en Hungría y es un plato húngaro famoso. Después de eso, el estofado de ternera con patatas se introdujo en Rusia y, más tarde, el estofado de ternera con patatas entró en China y se convirtió en un plato casero en China.

La carne fresca es brillante, tiene grasa uniforme y es de color ligeramente rojo oscuro, blanco o amarillo claro. Tiene un aspecto ligeramente seco, no es pegajoso, tiene buena elasticidad y tiene sabor a carne fresca. La carne vieja es de color rojo intenso y de textura espesa. La carne tierna es de color rojo claro y elástica.

Entre las carnes, la ternera destaca por su alto contenido en proteínas y bajo contenido en grasas. Las patatas son ricas en nutrientes y completas, y se puede decir que el guiso de ternera con patatas es delicioso y nutritivo.