¿Cómo hacer deliciosa la carne vegetariana de soja?
Herramientas/materiales: rodajas de carne vegetariana (no remojadas), salsa de soja umami, salsa de tomate, vinagre de arroz, azúcar, almidón, vino para cocinar, zanahorias, jengibre. , cilantro, aceite comestible, agua, olla, plato, palangana, cuchara.
1. Remojar las lonchas de carne vegetariana en agua, exprimirlas con las manos unas cuantas veces y cambiar el agua varias veces.
2. Una vez que las rodajas de carne vegetariana estén completamente remojadas, sácalas y exprime el agua con las manos. Al remojar carne vegetariana, se debe exprimir varias veces para eliminar el olor.
3. Corta la carne vegetariana en dos trozos, corta las zanahorias y el jengibre en tiras finas y corta el cilantro en trozos pequeños.
4. Poner las rodajas de carne vegetariana en almidón seco, tapar uniformemente y sacudir el exceso. Al freír carne vegetariana, debes exprimir completamente el agua para que la carne vegetariana frita quede crujiente. Esta es también la clave para evitar que la carne vegetariana cocida se ablande durante mucho tiempo.
5. Cuando la sartén esté caliente al 90%, añadir las lonchas de carne vegetariana, sofreírlas con las manos hasta que la superficie quede crujiente, retirar y escurrir.
6. Utilice salsa de soja, vinagre de arroz, almidón, vino de cocción y azúcar para hacer un bol con jugo y reserve. La proporción de jugo en la olla se puede ajustar según sus propias preferencias. Si es agridulce, usted mismo puede ajustar la cantidad de vinagre y azúcar. Pruébelo varias veces para encontrar la proporción que le guste.
7. Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar el jengibre rallado y sofreír, sofreír las zanahorias ralladas, agregar la salsa de tomate y sofreír, agregar el jugo del bol preparado y sofreír uniformemente. para formar una salsa, agregue la carne frita. Para carne vegetariana, envuelva la carne vegetariana uniformemente en la salsa y sáquela de la olla.