Deliciosas y apetitosas mollejas de pollo doblemente crujientes salteadas + tripas de pollo

Práctica:

Lavar las mollejas de pollo y los callos de pollo para eliminar impurezas y cortar en trozos pequeños.

Añade dos cucharadas de harina y una de sal, mezcla bien y lava ambos lados.

Ponga la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y los granos de pimienta de Sichuan en la olla, agregue agua fría y cocine durante unos 2 minutos.

Una cucharada de pasta de judías, una cucharada de pasta de judías negras, cebolla de verdeo, jengibre y ajo.

Utiliza salsa de soja para sofreír mollejas y callos de pollo, y luego saltea pimientos, cebollas, zanahorias y otras guarniciones.

Añadir sal condimentada, azúcar, vino de cocción, pimienta, sofreír y espolvorear con una cucharada de aceite de sésamo.