¿Cómo lidiar con las garras de tentáculos de calamar gigante?

1. Separar la cabeza y el cuerpo, enjuagar con agua limpia, cortar los calamares en trozos y retirar las vísceras.

2. Quitar la piel del calamar (una capa de película negra), ponerle un poco de álcali comestible y enjuagarlo.

3. Debido a que hay bocas de ventosas (cartílago calcificado), las pinzas del calamar deben limpiarse cuidadosamente con álcali.

4. Al calamar hay que quitarle los ojos, pero al quitarlos con cuidado, queda un líquido negro en su interior, que no es fácil de lavar.

5. En el centro de la garra también hay dientes de calamar que es necesario quitar. Los llamados dientes son en realidad dos picos de águila en la boca.