Al guisar pato, ¿qué tipo de verduras quedarán más deliciosas?

Después de quitar la crema, la sopa tendrá un aspecto mucho más limpio y saldrá una pequeña cantidad de espuma. Si la espuma es blanca, no hay de qué preocuparse. Ponga todos los condimentos excepto la sal en la olla, ponga a fuego alto y deje hervir, luego cubra la olla y ponga a fuego lento. Cuanto mejor esté sellado la olla, es menos probable que pierda agua y el tiempo es corto, lo que permite que el pato viejo cocine rápidamente la sopa y la carne cortada en tofu, rábano blanco y tomates; El rábano blanco tiene un sabor delicioso cuando se corta en rodajas. Entre las verduras, los tomates son un gran condimento.

Para la sopa de ginkgo y pato viejo, pique el pato viejo en trozos y reserve en una cazuela las rodajas de jengibre, el ginkgo, los dátiles rojos, el dangshen, el astrágalo y un pedacito de angélica, luego agregue el. carne de pato, agregando suficiente a la vez. Puede agregar una cantidad adecuada de agua, porque la pérdida de agua se reducirá después de guisar durante mucho tiempo. Puede tener una deliciosa sopa de pato después de guisar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Un poco de pimiento encurtido, 50 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 1 cucharadita de vino Shaoxing y pasta de frijoles, un poco de azúcar, glutamato monosódico y 13 especias de aceite de sésamo, 100 g de sopa fresca, la cantidad adecuada de aceite para ensalada.

Calentar aceite en una olla, verter la cebolla, el jengibre, el ajo, añadir el pato picado, el pimiento, las hojas de anís y otros condimentos, añadir agua a la cazuela, guisar durante 1 a 2 horas, lavar y trocear el pato. Primero, revuélvelo con agua hirviendo, sácalo, pon aceite en la olla, agrega un poco de azúcar, agrega color, vierte una botella de vino de cocina y cocina a fuego lento con salsa de soja. Lavar y blanquear el pato, luego ponerlo en la olla.

El pato viejo produce mucho aceite, por lo que es necesario agregar chile seco y salsa picante (o pasta de frijoles Pixian) para suprimir el olor a pescado del pato. Especias como granos de pimienta, anís estrellado, canela e hinojo también se cocinan en aceite para producir un sabor único, aumentar el aroma y el picante de la sopa y hacer que la carne de pato sea más suave y rica. En mi ciudad natal habrá más grasa de pato. Sugiero freír durante unos minutos más para que la grasa pueda salir y se reduzca la untuosidad. Se añaden especias para suprimir el olor a pescado del pato. El aroma volátil de las especias puede hacer que la sopa sea más deliciosa y la carne de pato más fragante.