¿Se debilitará el sabor del té exótico?

El té suele almacenarse en un ambiente sellado, oscuro, seco e inodoro. Las hojas de té expuestas al aire durante mucho tiempo pueden absorber fácilmente la humedad ambiental y enmohecerse, porque el contenido de humedad de las hojas de té secas es solo de aproximadamente 5 y la humedad relativa del ambiente es mayor que la de las hojas de té, a menos que esté en un desierto o lugar extremadamente seco. En segundo lugar, se ve fácilmente afectado por el aire y la luz, que oxidan los químicos del té, lo que es perjudicial para la calidad del té. Los polifenoles del té son el contenido más abundante en el té y los polifenoles son sustancias químicas activas. Incluso sin la acción de la oxidasa, reaccionarán en un ambiente aeróbico para producir algunos óxidos marrones.

Los polifenoles del té también son el principal factor que influye en el sabor del té, que es principalmente amargo y astringente, con sensación de astringencia. Pero si es producto de la oxidación de los polifenoles, el amargor se debilitará y el sabor de la sopa de té se debilitará hasta cierto punto. En otras palabras, la oxidación de los polifenoles del té hará que el sabor sea más ligero. Al mismo tiempo, los óxidos de los polifenoles del té harán que el color verde de las hojas de té se desvanezca y gradualmente sea reemplazado por un marrón amarillento. Entre las seis categorías principales de té, el té verde tiene la mayor influencia y tiene un alto contenido de polifenoles, por lo que es más susceptible a la influencia. También es uno de los tés menos resistentes al almacenamiento (excepto el Shengpu). El famoso té verde persigue la frescura. Lo mejor es beberlo lo antes posible, no durante mucho tiempo, y no beberlo hasta el próximo año. Si no puedes terminarlo, ciérralo y guárdalo en el frigorífico.